Автор: Картофель — один из самых универсальных и популярных овощей, который подают к обеденному столу. Многие рецепты картофеля требуют нарезать его кубиками или нарезать овощи на маленькие ровные квадраты. Если вы хотите отварить, обжарить, запечь или приготовить запеканку из картофеля, нарезание его кубиками позволит ему приготовиться равномерно и быстро. Хотя нарезание картофеля кубиками требует некоторого терпения, на самом деле это довольно легко сделать — если у вас есть хороший острый нож, чтобы выполнить эту работу. После того, как они нарезаны кубиками, вы можете приготовить вкусный тушеный или жареный картофель, который дополнит любое основное блюдо.
Ингредиенты
Жареный картофель кубиками
- 2 фунта (1 кг) воскового картофеля, нарезанного кубиками 4–6 столовых ложек (60–90 мл) оливкового масла 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных Соль и перец по вкусу 3 столовые ложки (11 г) нарезанной свежей плосколистной петрушки < /ul>
Жареный картофель с розмарином, нарезанный кубиками
- 3 фунта (1,4 кг) воскового картофеля, нарезанного кубиками 2 веточки свежего розмарина ¼ стакана (59 мл) оливкового масла 5 зубчики чеснока, измельченные Соль и перец по вкусу
Шаги
Нарезка картофеля кубиками
1. Вымойте картофель. Картофель растет под землей, поэтому он часто бывает грязным, даже если вы покупаете его в продуктовом магазине. Используйте щетку для овощей, чтобы очистить картофель снаружи, а затем тщательно промойте его под холодной водой. <ул>Чтобы картошка не размокла, ее рекомендуется промыть в дуршлаге под проточной водой из раковины.
2. При желании очистите картофель.В зависимости от того, в каком блюде вы используете нарезанный кубиками картофель, вы можете снять с него кожицу перед нарезкой. Используйте овощечистку, чтобы аккуратно снять внешний слой кожи с картофеля и выбросить.
- Если вы не планируете резать картофель сразу после очистки, поместите его в миску или кастрюлю с холодной водой, чтобы он не потемнел. Когда вы чистите картофель, удалите любые ростки или зеленые пятна на мякоти концом овощечистки.
3. Разрежьте картофель пополам вдоль. Чтобы начать нарезку картофеля кубиками, используйте острый нож, чтобы разрезать картофель пополам по вертикали. Переверните картофель на разделочной доске плоской стороной вниз.
- Поварским ножом удобно резать картошку.
4. Разрежьте обе половинки вдоль. После того, как картофель будет разрезан пополам, используйте нож, чтобы разрезать каждую половинку вдоль на части. Вы можете сделать нарезки настолько толстыми или тонкими, насколько хотите, в зависимости от того, насколько большими вы хотите, чтобы были ваши кубики. <ул>После того, как вы разрежете половинки на части вдоль, разровняйте каждую часть на разделочной доске, чтобы ее было легче разрезать на следующем шаге.
5. Снова нарежьте кусочки вдоль.Когда все кусочки картофеля разложатся на разделочной доске, снова нарежьте ножом каждый на продольные кусочки. Готовые кусочки будут напоминать картофель фри.
6. Сложите кусочки картофеля в стопки и переверните их. После того, как вы нарежете весь картофель штук, создайте из них несколько стопок одинакового размера. Поверните каждую стопку на 90 градусов, чтобы они были обращены к вам горизонтально. <ул>Если вы предпочитаете, вы можете нарезать каждый кусочек картофеля по отдельности. Однако следует помнить, что на их нарезку по одному уйдет больше времени.
7. Нарежьте картофель кубиками.Когда кусочки картофеля сложены перед вами, используйте нож, чтобы разрезать их по горизонтали, чтобы получились кубики. Вы можете сделать кубики как большими, так и маленькими, как вам хочется, но сохраняйте одинаковый размер, чтобы они готовились равномерно независимо от того, как вы их готовите.
- Нарезка картофеля кубиками подойдет, если вы хотите приготовить пюре, обжарить или запечь картофель. Вы также можете нарезать картофель кубиками, если готовите домашний картофель фри.
Приготовление жареного картофеля кубиками
Взбивание жареного картофеля с розмарином, нарезанного кубиками
1. Разогрейте духовку.Чтобы духовка была достаточно горячей для запекания картофеля, важно ее предварительно разогреть. Установите температуру на 425 ° F (220 ° C) и дайте ему полностью нагреться.
2. Вскипятите картофель в подсоленной воде. Добавьте 3 фунта (1,4 кг) воскового картофеля, нарезанного кубиками, в большую кастрюлю. Залейте картофель холодной водой и добавьте немного кошерной соли по вкусу. Нагрейте картофель на среднем огне, пока он не закипит, что должно занять от 7 до 10 минут. <ул>Юконский золотой, красный и молодой картофель — хорошие варианты для этого блюда. Если хотите, можете не добавлять соль. Картофель должен быть слегка мягким, когда вы снимаете его с огня.
3. Тщательно слейте воду с картофеля.Как только вода закипит, сразу же откиньте картофель на дуршлаг, чтобы он стекал. Оставьте картофель в дуршлаге на 2-3 минуты, чтобы пар помог ему высохнуть.
4. Размять листья розмарина.Для жареного картофеля вам понадобятся 2 веточки свежего розмарина. Оторвите листья от стеблей и с помощью ступки и пестика слегка разомните их, чтобы высвободить их вкус и аромат.
- Если у вас нет ступки и пестика, вы можете растолочь листья розмарина тыльной стороной ложки.
5. Нагрейте масло в сковороде.Поставьте большую сковороду на плиту и добавьте ¼ стакана (59 мл) оливкового масла. Дайте маслу нагреться на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, что должно занять от 3 до 5 минут.
- При желании оливковое масло можно заменить сливочным маслом.
6. Смешайте картофель, розмарин, чеснок, соль и перец. Как только масло нагреется, снимите жаровню с огня. Добавьте картофель, листья розмарина, 5 зубчиков измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт смесью.
- Не стесняйтесь добавлять любые другие травы или приправы, которые вы хотите. Вкусные варианты: тимьян, орегано, петрушка, укроп и/или измельченные хлопья красного перца.
7. Поджарьте картофель в духовке, пока он не станет золотистым и хрустящим.Когда картофель покроется масляной смесью, поместите противень в предварительно разогретую духовку. Позвольте картофелю готовиться в течение 30-35 минут, или пока он не станет золотистым и хрустящим.
8. Подавайте картофель теплым. Когда картофель поджарится, снимите сковороду с плиты. печь. Переложите их в сервировочную миску или блюдо и подавайте в качестве гарнира, пока они еще теплые.
- Жареный картофель — идеальный гарнир к жареному цыпленку, свиной вырезке или вашему любимому стейку.
