Автор: Равиоли – это простое классическое блюдо из макарон, которое легко приготовить и разделить на порции. Вы можете приготовить партию в течение нескольких минут. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить равиоли!
Ингредиенты
- 2-6 литров воды Равиоли, свежие или замороженные
Шаги
Подготовка и сохранение
- < p>
1. Приготовьте равиоли. Купите или иным образом приобретите упаковку сырых равиоли. Попробуйте отдел охлажденных или замороженных макарон в вашем продуктовом магазине. <ул>Если у вас есть какие-либо особые диетические требования, будьте осторожны, какие равиоли вы покупаете. Равиоли часто фаршируют сыром, мясом или и тем, и другим, хотя вы сможете найти немясные и немолочные сорта. Тесто обычно готовят из пшеничной муки, если не указано иное.
2. подумайте о том, чтобы приготовить равиоли самостоятельно .Простые равиоли с сырной начинкой можно приготовить всего за пару часов. Вам нужно будет сделать или подготовить начинку, замесить и сформировать тесто и завернуть начинку в тесто.
3. Храните сырые равиоли в холодильнике или морозильной камере.Равиоли лучше всего хранятся в холодном виде. Если вы не готовите равиоли сразу, поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Если вы не планируете готовить макароны в течение недели, храните их в морозильной камере в герметичном контейнере. Замороженные равиоли следует использовать в течение 30-45 дней после покупки.
4. Подготовить равиоли к приготовлению.Если вы храните макароны в морозильной камере или холодильнике, достаньте их непосредственно перед приготовлением. Разрежьте свежие или охлажденные равиоли острым ножом, чтобы кусочки не слипались в кастрюле.
- Не пытайтесь разморозить замороженные равиоли. Положите его в кастрюлю, пока он еще заморожен.
Приготовление равиоли
1. Вскипятите воду. Налейте в кастрюлю 2–6 кварт США (2 000–6 000 мл) холодной воды (на фунт пасты). Затем доведите воду до кипения. Убедитесь, что кастрюля достаточно велика, чтобы вместить все макароны, которые вы готовите. <ул>Обязательно накройте кастрюлю крышкой. Это поможет сохранить пар — тепло и влагу — и ускорит приготовление равиоли. В большинстве рецептов равиоли требуется 4–6 литров воды (4000–6000 мл) на каждый фунт равиоли. Дополнительная вода быстро восстанавливает кипение при добавлении пасты; дает лапше место, чтобы они не прилипали друг к другу; и разбавляет крахмал, который они выделяют, поэтому они не имеют «липкой» текстуры. Однако не стесняйтесь использовать меньше воды, если ее достаточно, чтобы погрузить равиоли.
2. Приготовьте равиоли. Когда вода закипит, положите равиоли в кастрюлю. Следуйте инструкциям по кипячению на упаковке. Если инструкции на упаковке нет: варить при кипении 4-6 минут, или пока паста не начнет всплывать. Когда кусочек пасты всплывает на поверхность, она готова. <ул>Солим воду по вкусу. Как правило, добавляйте одну чайную ложку соли на каждый литр воды, которую вы используете. Попробуйте добавить в воду оливковое масло, чтобы паста не прилипала: опять же, примерно чайная ложка масла на литр воды.
3. Перемешайте кастрюлю.Используйте ковш или ложку для перемешивания, чтобы периодически перемешивать воду, пока макароны готовятся. Разделите клецки равиоли, которые слиплись.
4. Узнавайте, когда ваши равиоли будут готовы.Равиоли должны вздуться и стать белее по мере приготовления теста. Некоторым людям нравится их мягкая и полностью приготовленная паста. Другим нравятся макароны немного тверже и недоваренные, или «аль денте». Тесто для равиоли содержит яйца, если не указано иное, поэтому важно тщательно приготовить его, чтобы избежать отравления сальмонеллой. Помните, что большие равиоли готовятся медленнее, а маленькие равиоли готовятся быстрее. <ул>Если равиоли начинают раздуваться или разваливаться на части, возможно, они слегка переварены. Пробуйте равиоли на протяжении всего процесса приготовления. Это лучший способ сказать, когда он будет готов. Откусите край кусочка равиоли, чтобы определить, готовы ли они. Если равиоли все еще холодные или замороженные, продолжайте готовить. Если равиоли на вкус тестообразные или мучнистые, их можно не готовить.
5. Осушите равиоли.Если у вас есть дуршлаг или сито для макарон, поместите его в раковину или любое другое место, куда будет стекать вода. Вылейте содержимое кастрюли — равиоли и воду — в сито так, чтобы вода утекла, а макароны остались. Наливайте медленно и будьте осторожны, чтобы не потерять пасту. <ул>Если у вас нет сита для пасты, вылейте воду из кастрюли, оставив макароны внутри. Наклоните кастрюлю в сторону, чтобы вода вытекала сверху. Держите крышку кастрюли над отверстием, чтобы сдержать макароны. Оставьте крошечную щель между крышкой и краем кастрюли, чтобы вода могла протекать, но не равиоли. Вылейте воду в раковину, чтобы избавиться от нее, или используйте ее для полива сада. Если вы слейте макароны в другую миску или кастрюлю, вы можете вынести лишнюю воду на улицу и использовать ее повторно.
Подача блюда
1. Дайте равиоли остыть.Оно должно быть готово к употреблению в течение пяти минут. Съешьте его, как только он не обожжет рот. Положите равиоли в большую миску и подавайте!
2. Подавайте равиоли с вашим любимым соусом. Распространенные варианты включают томатный соус, маринара, песто и альфредо. Попробуйте нагреть соус в кастрюле в течение нескольких минут на слабом огне перед подачей на стол.
- Вы можете полить соусом равиоли или оставить соус в отдельной миске. Последний вариант позволит каждому посетителю приготовить свой собственный соус.
3. Сочетайте еду и напитки. Попробуйте подавать равиоли с вареными овощами , курица или рыба, свежий хлеб и итальянское вино. Получайте удовольствие от этого и не бойтесь превратить еду в культурный опыт!
- Ешьте равиоли вилкой. Подавать с половником или большой ложкой.
