Автор: Употребление в пищу испорченной курицы может привести к серьезному заболеванию, независимо от того, сырая она или приготовленная. Чтобы определить, испортилась ли сырая курица, проверьте цвет, запах и текстуру на наличие неровностей. Если курица заморожена, ищите лед и морозильную камеру. Чтобы определить, вредна ли приготовленная курица, проверьте запах, цвет, вкус и плесень. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — правильно ли хранилась курица и как долго.
Шаги
Проверка сырой курицы
1. Обратите внимание на изменение цвета. Свежая сырая курица имеет розовый мясистый цвет. По мере того, как он начинает портиться, цвет становится серым. Если цвет цыпленка начинает выглядеть тусклым, вы должны использовать его как можно скорее, прежде чем он испортится. Как только он выглядит скорее серым, чем розовым, уже слишком поздно.
- Цвет сырой курицы может варьироваться от серого до желтых пятен, которые не являются кожей. Если вы начнете готовить плохую курицу, она может остаться тусклой и не стать такой белой.
2. Понюхайте курицу. Сырая курица, которая испортилась, имеет очень сильный запах. Некоторые описывают его как «кислый» запах, а другие сравнивают его с запахом аммиака. Если курица начала приобретать какой-либо неприятный или сильный запах, лучше ее выбросить. Интервью эксперта Источник. 31 августа 2021 г.
- Курица может начать плохо пахнуть во время приготовления, лучше выбросить ее, если она начинает пахнуть менее привлекательно.
3. Пощупать курицу.Это слизисто? Тест на осязание немного сложнее, чем тест на цвет или запах, потому что курица от природы имеет глянцевый, несколько слизистый вид. Однако, если эта слизь остается даже после полоскания курицы под водой, есть большая вероятность, что курица испортилась. Если курица кажется необычно липкой, она почти наверняка испортилась.
Изучение замороженной курицы
1. Ищите ледяную корку. Если вокруг курицы есть толстый слой льда, значит, она уже не вкусная . Ледяная корка будет такой толстой, как если бы лед в морозилке давно не оттаивал. Быстрозамороженная курица не будет иметь толстой корочки, если ее правильно приготовить. Если лед белый, проблема может быть в морозильной камере.
2. Проверьте, нет лиожога от морозильной камеры. Ожог от морозильной камеры выглядит как белый сыпь или отметины на нежирной курице. Он более грубый, чем кожа вокруг него, и слегка приподнят.
- Хотя это и не повредит вам, но сделает вашу курицу менее приятной.
3. Проанализируйте цвет. Цвет замороженного цыпленка проверить сложнее. Он будет бесцветным, похожим на сырую или вареную курицу, слегка серым или пожелтевшим от жира. Если он темнее серого, то курице место в мусорном ведре.
Изучение вареной курицы
1. Понюхайте курицу. Тест на запах может работать как для приготовленной курицы, так и для сырой курицы, но иногда труднее отличить запах испорченной курицы, если специи и другие приправы маскируют запах.
- Если от курицы пахнет тухлыми яйцами или серой, это плохо.
< /p> 2. Проверить изменение цвета, если возможно.Иногда это невозможно, если курица была в панировке или если ее цвет был изменен глазурью или маринадом. Если курица, приготовленная до белого цвета, начинает выглядеть серой, ее больше нельзя есть.
< /p> 3. Ищите плесень.Плесень — один из самых очевидных признаков гнилой, разлагающейся, плохой курицы. Если на цыпленке начал образовываться зеленый или черный пух, или любой другой органический нарост, значит, он испортился и его следует немедленно выбросить. Даже запах курицы в этот «выключенный» может вызвать у вас тошноту.
< /p> 4. Попробуйте курицу перед тем, как ее проглотить.Если вы не уверены, вкусна ли приготовленная курица, но не хотите тратить ее впустую, можете осторожно откусить кусочек. Однако вместо того, чтобы сразу жевать и глотать курицу, вам следует сделать паузу и тщательно проанализировать вкус.
- Если на вкус он «неприятный» или кажется немного кисловатым, выплюньте его, а остальное выбросьте.
Проверка хранения курицы
1. Проверьте дату «Продать до». Это само по себе не всегда является хорошим признаком того, является ли сырая курица или нет. все еще хорошо, потому что дата «Продать до» указывает только, в какой момент курица больше не может продаваться потребителям. Вместо того, чтобы полагаться на дату «Продать до», лучше всего использовать ее как средство подтверждения того, действительно ли курица, которая, как вы подозреваете, испортилась, уже пережила свой расцвет. <ул>Если вы покупаете свежую охлажденную курицу в магазине и замораживаете ее, она может храниться до девяти месяцев после этой даты, если она была свежей при покупке.
2. Проверьте, насколько тщательно хранилась курица. Приготовленная курица портится быстрее, если она подвергается воздействию воздуха, и курица, хранящаяся неправильно, с большей вероятностью будет испорченной. <ул>Курицу следует хранить в неглубоких герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки. Его также можно плотно завернуть в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. Пример: для того, чтобы оставаться безопасным для употребления в пищу, целую курицу следует разрезать на более мелкие порции, а всю начинку следует удалить перед охлаждением или замораживанием.
3. Выясните, где и как долго хранилась курица. Это зависит и зависит о том, как вы хранили курицу. По прошествии этих периодов времени повышается вероятность того, что курица испортится.
- В холодильнике сырую курицу можно использовать в течение одного-двух дней, а приготовленную курицу можно использовать в течение примерно трех-четырех дней. В морозильной камере вареная курица может оставаться полезной и безопасной для употребления до четырех месяцев, а сырая курица может храниться до года.
