Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow — wiki-how.ru
23.07.2024

Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

Сушка яблок – это хороший способ сохранить их для использования в ваших любимых рецептах в будущем. Это также секрет приготовления яблочных чипсов, которые сами по себе являются вкусной закуской. Независимо от того, как вы собираетесь их использовать, сушить яблоки дома не может быть проще — все, что вам нужно, это духовка и пара часов. Просто нарежьте вымытые яблоки без сердцевины кольцами диаметром 0,64 см и поместите их в предварительно разогретую духовку на 2–3 часа. Когда они выйдут, они будут нежными, хрустящими и очень сладкими.

Ингредиенты

    1-2 яблока (вымытые, без сердцевины и нарезанные ломтиками) 4 чашки (950 мл) вода 1⁄4 стакана (59 мл) лимонного сока корица, мускатный орех, приправа для яблочного пирога или другие приправы (по желанию — по вкусу)

* Делает приблизительно 20-50 фрагментов*

Подготовка яблок

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    1. Тщательно вымойте яблоки.Промойте яблоки под струей прохладной воды. Аккуратно сотрите пальцами любую стойкую грязь или следы воскового покрытия. Когда вы закончите, стряхните лишнюю воду и промокните яблоки насухо чистой тканью или бумажным полотенцем.

      Если вы планируете сушить много яблок, возможно, будет быстрее вымыть их все сразу в дуршлаге или сите.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) – wikiHow

    2. Удалите сердцевину и нарежьте яблоки на 1/4 дюйма ( 0,64 см) кусочками.Аккуратно вырежьте из яблок сердцевину с помощью ножа для удаления сердцевины яблок или ножа для очистки овощей. Затем проведите верхушкой каждого яблока вперед и назад по лезвию мандолины, чтобы разрезать их на ломтики одинаковой толщины.

      Если у вас нет мандолины, просто используйте острый нож с длинным лезвием, чтобы нарезать яблоки как можно тоньше. При сушке ломтиков яблок проще всего нарезать их кольцами, а не клиньями или другими формами.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    3. Окуните ломтики яблока в смесь воды и лимонного сока. Смешайте 4 стакана (950 мл) воды и 1/4 стакана (59 мл) лимонного сока в небольшую миску и хорошо перемешайте. Окуните ломтики в раствор на несколько секунд, затем выньте их и отложите в сторону на слое сложенных бумажных полотенец и высушите. <ул>Важно разбавлять лимонный сок. Натуральная лимонная кислота не даст вашим яблокам стать коричневыми и мягкими, пока они находятся в духовке, но слишком много может иметь противоположный эффект. Этот шаг совершенно необязателен. Небольшое потемнение не должно повлиять на вкус ваших сушеных яблок.

Сушка яблок

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов ( с картинками) - wikiHow

    1. Застелите 1–2 больших противня пергаментной бумагой. Сложите отдельные листы пергаментной бумаги внахлест, чтобы дно противня было полностью покрыто. Пергаментная бумага предотвратит прилипание яблок к противням, поскольку сахар в них нагревается.

      Вам может понадобиться дополнительный противень, если вы собираетесь готовить более 1 или 2 яблок за раз.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    2. Разложите ломтики на застеленных бумагой противнях одним ровным слоем. Старайтесь оставлять между каждым ломтиком расстояние не менее 1/4 дюйма (0,64 см). Это позволит большему количеству теплого воздуха циркулировать между ними, сократив общее время их высыхания и обеспечив более однородную текстуру.

      При желании вы можете посыпать ломтики яблока корицей, мускатным орехом или смесью специй для яблочного пирога перед тем, как поставить их в духовку, чтобы придать им еще больше аромата.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    3. Разогрейте духовку примерно до 200 °F (93 °C) и выпекайте кусочки яблока в течение 1 часа. Установите таймер, чтобы отслеживать, как долго они находились в духовке. Примерно через час края колец начнут слегка закручиваться, а кожура снаружи приобретет более темный цвет. <ул>Не стесняйтесь использовать более низкий уровень нагрева, если он есть в вашей духовке. В некоторых духовках температура достигает 145 °F (63 °C). Если в вашей духовке нет встроенного таймера, используйте отдельный кухонный таймер или установите будильник на телефоне, чтобы предупредить вас, когда яблоки закончат нагреваться с первой стороны. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, пока пекутся яблоки. Это улучшит циркуляцию воздуха внутри и поможет выйти влаге.

    <р>Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    4. Переверните ломтики. Используя кухонную прихватку или прихватку , залезьте в духовку и осторожно извлеките противень. Переверните каждый ломтик вилкой или щипцами, затем задвиньте противень обратно в духовку.

      Если вы не будете переворачивать ломтики, они могут получиться более готовыми с одной стороны, чем с другой.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    5. Продолжайте выпекать еще 1–3 часа. От с этого момента лучше просто следить за своими яблоками, а не сбрасывать таймер. Старайтесь проверять их каждые полчаса или около того, чтобы увидеть, как они продвигаются. Вам нужно будет вынуть их, как только они начнут приобретать золотисто-коричневый цвет по краям. <ул>Время сушки будет зависеть от точной толщины ваших ломтиков, а также от естественной влажности сорта яблок, с которым вы работаете. В некоторых случаях для полного высыхания ломтиков яблок может потребоваться 5-8 часов. Это особенно вероятно, если ваша духовка настроена на температуру ниже 200 °F (93 °C). Нет необходимости снова переворачивать ломтики яблока после того, как они вернутся в духовку во второй раз, если только они не станут слишком коричневыми снизу.

    <р>Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    6. Выключите духовку и дайте ломтикам яблок остыть внутри. Дайте вашим ломтикам постоять, пока они и духовка не вернутся к комнатной температуре. Это не должно занимать больше получаса. Охлаждение яблок сделает их более безопасными в обращении, а также даст возможность испариться оставшейся влаге. <ул>Чтобы определить, готовы ли ваши яблоки, выньте одно из них после того, как они остынут, и разорвите его пополам. Он должен быть сухим и кожистым снаружи и слегка пористым внутри. Если вы считаете, что вашим ломтикам нужно немного больше времени, снова разогрейте духовку и поместите их обратно на 30 минут за раз.

    Как высушить яблоки в духовке: 10 шагов (с иллюстрациями) — wikiHow

    7. Храните ломтики яблок в прохладном месте , сухое темное место. Убедившись, что яблоки достаточно высушены, переложите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией, контейнер с крышкой или стеклянную банку. Пока вы держите их вдали от тепла и влаги, они прослужат неделями, если не месяцами.

      Попробуйте отложить несколько ломтиков, как только достанете их из духовки. Многие считают, что лучше всего есть сушеные яблоки, пока они еще свежие и теплые. Если вы беспокоитесь о том, что ваши яблоки испортятся, положите их в морозилку. Там они будут храниться от 6 месяцев до года (или дольше)!