Автор: В галогенных печах используется специальный галогенный нагревательный элемент в крышке машины, который нагревает устройство быстрее, чем в обычных печах, а вентилятор внутри машины способствует лучшей циркуляции воздуха и равномерному приготовлению пищи. Несмотря на то, что галогенная духовка во многом отличается от обычной духовки, на самом деле в этой удобной машине достаточно просто испечь практически любое стандартное блюдо.
Шаги
Часть первая: Основные операции
1. Выберите форму для выпечки, которая поместится внутри машины. Прежде чем приступить к приготовлению рецепта, убедитесь, что форма для выпечки или противень, в который вы перекладываете продукты, поместится внутри машины. галогеновая печь.
- Подойдет любая жаростойкая посуда или противень, включая большинство металлических, силиконовых и жаропрочных форм. Галогенная духовка меньше стандартной духовки, поэтому вам понадобится форма для выпечки меньшего размера. Убедитесь, что форма для выпечки, которую вы выбираете, меньше самой духовки, чтобы облегчить ее извлечение.
2. Следуйте выбранному рецепту. Независимо от того, используете ли вы специфического для галогена рецепта или стандартного рецепта выпечки, инструкции по приготовлению можно следовать точно так, как написано. <ул>Специфический для галогенов рецепт можно следовать от начала до конца. Для рецепта без галогенов следуйте инструкциям по приготовлению, но при необходимости измените температуру и время выпечки.
3. Будьте осторожны при использовании фольги.Вы можете обернуть форму для запекания фольгой, если этого требует рецепт, но делайте это только в том случае, если вы можете надежно обернуть края фольги по бокам формы.
- Алюминиевая фольга помогает предотвратить слишком быстрое подрумянивание пищи. Однако вентилятор внутри галогенной духовки очень мощный, и фольгу легко сдуть. Если фольга ослабнет, она может плавать внутри машины и повредить нагревательный элемент.
4. Рассмотрите возможность предварительного нагрева галогенной духовки. Установите регулятор температуры в положение установите правильную температуру приготовления за три-пять минут до помещения блюда в галогенную духовку. <ул>Во многих рецептах этап предварительного нагрева не упоминается, так как в галогеновой печи требуется очень короткое время для достижения высокой температуры. Тем не менее, предварительный нагрев духовки по-прежнему дает наилучшие результаты. Некоторые машины имеют кнопку предварительного нагрева. Нажатие на нее разогреет духовку до 500 градусов по Фаренгейту (260 градусов по Цельсию) в течение шести минут. Другие машины потребуют, чтобы вы установили желаемую температуру для их предварительного нагрева.
5. Поместите блюдо в галогенную духовку. Аккуратно поставьте форму для запекания на нижнюю решетку галогенной духовки. Как только блюдо будет надежно установлено внутри, закройте крышку духовки.
- Галогенные печи обычно имеют верхнюю и нижнюю полки. Используйте нижнюю решетку для выпекания, запекания, размораживания, приготовления на пару, разогрева и большинства других способов приготовления пищи. Используйте верхнюю решетку для гриля, подрумянивания или поджаривания. Оставьте зазор не менее 1/2 дюйма (1 см) между формой для выпечки и боковыми, нижними и верхними сторонами машины. Это улучшит циркуляцию воздуха и обеспечит надлежащий нагрев.
6. Установите время. Поворачивайте таймер по часовой стрелке, пока не достигнете желаемое время. Нажмите на предохранительную рукоятку после установки времени. Должен загореться красный индикатор питания. <ул>Большинство таймеров для галогенных печей можно запрограммировать на время до 60 минут. Обратите внимание, что духовка выключится, как только будет достигнута настройка таймера. В результате в галогенной духовке меньше шансов перепечь или поджечь пищу, чем в обычной духовке, если эта пища остается внутри немного дольше, чем предполагалось.
7. Установите температуру, чтобы запустить печь. Поворачивайте регулятор температуры по часовой стрелке, пока не достигнете желаемой температуры. Если таймер уже установлен, индикатор питания должен загореться зеленым, и печь должна автоматически включиться.
- Перед включением машины убедитесь, что крышка установлена на место. Обычно машина не будет работать, пока ручка безопасности не будет установлена в нижнее положение. Снятие крышки в середине процесса приготовления обычно останавливает нагреватель и вентилятор. Чтобы возобновить приготовление, закройте крышку машины и снова установите ручку в нижнее положение.
8. Осторожно достаньте готовое блюдо. Большинство галогенов духовые шкафы продаются с приспособлением, предназначенным для помощи в извлечении готовой пищи. Если у вас нет этого инструмента или вы не можете с его помощью хорошо ухватиться за форму для выпечки, используйте набор щипцов с длинной ручкой. <ул>Как и в обычных духовках, форма для выпечки будет горячей, когда вы ее достанете. Наденьте кухонные рукавицы, чтобы защитить руки и запястья. Поместите горячее блюдо на полотенце, решетку для охлаждения или другую термостойкую подставку после извлечения из галогенной духовки.
Использование правильного времени и температуры приготовления
1. Следуйте рецепту для галогеновой духовки, как написано. Если вы следуя рецепту, специально разработанному для использования с галогенной духовкой, вы можете точно следовать инструкциям по приготовлению, установке температуры и времени выпекания в соответствии с инструкциями. <ул>Для рецептов без галогенов вам нужно будет изменить время и температуру выпечки. Следуйте либо общим рекомендуемым спецификациям приготовления в зависимости от типа выпечки, либо измените спецификации, указанные в рецепте, в соответствии с рекомендациями по изменению.
2. Обратите внимание на общее рекомендуемое время и температуру приготовления.Хотя каждый рецепт может быть разным, есть несколько рекомендаций, которые следует учитывать при выпечке определенных видов продуктов в галогеновой печи. <ул>Пирожные: от 18 до 20 минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию) Булочки: от 10 до 12 минут при температуре 390 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) Слоеные пироги: от 18 до 20 минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию) Булочки: 30 до 35 минут при 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию) Кукурузный хлеб: от 18 до 20 минут при 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию) Капельное печенье: от 8 до 20 минут при 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) Раскатанное печенье: от 10 до 12 минут при 320 градусах по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) Кексы: от 12 до 15 минут при 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию, 150, если у вас сильный галоген) Выпечка и корочки для пирога: от 8 до 10 минут при 390 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) Пироги с начинкой и без верхней корочки: от 25 до 30 минут при температуре 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию) Пироги с начинкой и двумя корками: от 35 до 40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию) Булочки: от 12 до 15 минут при температуре 350°С градусов по Фаренгейту (180 градусов Цельсия) Буханки хлеба: от 25 до 30 минут при температуре 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию)
3. Отрегулируйте температуру выпечки при использовании безгалогенного рецепта. При адаптации безгалогенного рецепта для использования в галогеновой печи уменьшите температуру приготовления. Если выпекать в соответствии с оригинальными инструкциями, снаружи, скорее всего, подгорит, а центр может остаться частично сырым.
- Для рецептов тортов уменьшите температуру на 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Для всех других рецептов вам, как правило, потребуется понизить температуру непокрытых блюд на 70–100 градусов по Фаренгейту (от 20 до 40 градусов по Цельсию) в вашей галогенной духовке. Следите за приготовлением пищи, глядя через стеклянную чашу. Некоторые продукты могут выпекаться быстрее, чем указано в инструкции.
