Как заморозить кабачки на зиму — wiki-how.ru
12.04.2024

Как заморозить кабачки на зиму

Заготовить овощи можно в свежем или бланшированном виде, тёртыми или нарезанными.

Как заморозить кабачки на зиму

Как подготовить кабачки к заморозке

Для заготовки выбирайте молодые плоды, в которых ещё не созрели семена. Такие кабачки содержат меньше воды и не будут расползаться после разморозки.

Тщательно помойте овощи под проточной водой и вытрите насухо полотенцем. Осмотрите кабачки и вырежьте ножом повреждённые или подгнившие участки. Удалите плодоножку и хвостик.

Молодые кабачки можно нарезать кружочками или полукружочками толщиной около 0,5 см.

Как заморозить кабачки на зиму

Ещё один вариант — нарезка кубиками. Кусочки можно делать больше или меньше по вашему желанию.

Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить свежие кабачки

Разложите кусочки кабачков в один слой на разделочной доске, подносе или на дне ящика морозильной камеры, предварительно застелив поверхность пергаментом или пищевой плёнкой.

Как заморозить кабачки на зиму

Отправьте овощи замораживаться как минимум на час.

Как заморозить кабачки на зиму

Достаньте кабачки и расфасуйте кусочки по обычным или застёгивающимся пакетам. Слегка надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, и завяжите или закройте её.

Как заморозить кабачки на зиму

Снова отправьте овощи в морозилку — на хранение. В таком виде кусочки не будут прилипать друг к другу и вы всегда сможете взять нужное количество из пакета.

Как заморозить бланшированные кабачки

Предварительная тепловая обработка сделает замороженные овощи более мягкими и нежными.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как только жидкость закипит, опустите в неё кабачки на 2–3 минуты. Пока овощи варятся, наполните миску холодной водой и льдом.

Как заморозить кабачки на зиму

Откиньте кабачки на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

Как заморозить кабачки на зиму

Поместите овощи в миску с водой и льдом и подождите, пока кусочки остынут.

Как заморозить кабачки на зиму

Снова откиньте кабачки на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Положите кусочки в пакет, надавите на него, чтобы выпустить воздух, завяжите упаковку или застегните застёжку. Отправьте наполненные пакеты на хранение в морозилку.

Как заморозить тёртые кабачки

Такая заготовка пригодится для приготовления оладий, запеканок и других блюд, где нужны измельчённые овощи.

Натрите кабачки на крупной тёрке.

Как заморозить кабачки на зиму

Тщательно отожмите овощную массу, чтобы избавиться от лишней влаги. Положите измельчённые кабачки в пакет. Слегка прижмите его, чтобы придать плоскую форму и выпустить лишний воздух. Закройте застёжку или завяжите упаковку.

Как заморозить кабачки на зиму

Отправьте кабачки в морозилку.

Обложка: Лайфхакер