Автор: В большинстве культур есть десерт из печеных яблок. Яблочные чипсы, бетти, спады или хрюканье тесно связаны с яблочным крамблом. Хотя существует множество вариаций, в самом простом случае яблочный крамбл состоит из нарезанных яблок, покрытых маслянистой хрустящей начинкой. Запеченная яблочная крошка липкая, игристая, сочная и невероятно пахнет. Начните с простой яблочной крошки, затем поэкспериментируйте с вариациями. Вы быстро поймете, почему этот яблочный десерт так любим во всем мире.
Выходит одна 9-дюймовая кастрюля.
Ингредиенты
< ул>5-6 качественных яблок для выпечки 2/3 стакана муки 2 столовые ложки сахарного песка 1/2 стакана упакованного коричневого сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки молотой корицы {опция} 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
Шаги
Простой Apple Crumble
1. Разогрейте духовку и приготовьте сковороду.Включите духовку на 350ºF/177ºC. Смажьте маслом 8- или 9-дюймовую форму для выпечки или форму для пирога.
2. Подготовьте яблоки. Очистите яблоки и удалите сердцевины. Затем нарежьте их ломтиками по 1/4 дюйма (0,6 см) или нарежьте небольшими кусочками. Поместите их в подготовленную форму. <ул>Вам может понадобиться больше яблок, в зависимости от размера ваших яблок для запекания. Убедитесь, что яблоки занимают примерно три четверти сковороды.
3. Сделать крошки. Взбейте муку, сахар, соль и корицу в миске среднего размера.
- Вы также можете просеять ингредиенты вместе в миску, но взбивать будет быстрее.
4. Добавьте масло к сухим ингредиентам для посыпки. Используйте формочку для печенья, вилку или кухонную лопатку. руками врезать масло в сухую смесь. Нарезка просто означает смешивание масла с мукой, пока оно не достигнет рассыпчатой песчаной текстуры. <ул>Если вы используете руки, убедитесь, что масло не перетерто, иначе оно станет мягким и с ним будет трудно работать. Старайтесь держать руки холодными и работайте быстро.
5. Накройте яблоки посыпать крошкой. Равномерно распределить всю посыпку по яблокам в сковороде. Слегка надавите, чтобы аккуратно положить его на яблоки. <р>
6. Приготовить яблочную посыпку. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до готовности. верх золотистый, сок пузырится, а яблоки прожарены.
- Возможно, вы захотите поставить противень под яблочную крошку в духовке. Таким образом, лист будет улавливать любые капли яблочной крошки с пузырьками.
7. Выньте и подавайте. Дайте яблочной посыпке постоять несколько минут, прежде чем подавать на стол. Подавайте яблочный крамбл со сливками, соусом или мороженым.
- Накройте и охладите все остатки. Яблочный крамбл хранится несколько дней, но может потерять свою хрустящую текстуру.
Пробуем вариант Apple Crumble
- Замороженные фрукты также можно использовать в крошках. Не размораживайте, пока не покроете его крошкой. Просто накройте и выпекайте.
2. Используйте овес для начинки.Чтобы придать вашей посыпке более густую жевательную текстуру, рассмотрите возможность добавления овса. Замените половину муки овсянкой. Это придаст вашей крошке немного вкуса мюсли.
- Не забудьте оставить немного муки в начинке, даже если используете овес. Мука действует как связующее и скрепляет начинку. Это также поможет впитать сок из фруктов.
3. Добавьте орехи. Орехи могут придать крошке вкус, питательную ценность и хруст. Используйте свой любимый орех или попробуйте орехи пекан, грецкие орехи или фундук. Лучше всего, если вы используете жареные орехи и измельчаете их перед добавлением в начинку.
- Убедитесь, что орехи хорошо смешаны с крошкой. Если их просто разбросать поверху топпинга, они могут сгореть.
4. < b class="whb">Подавайте со взбитыми сливками, мороженым или английским кремом. Хотя яблочная крошка хороша сама по себе, попробуйте добавить к ней ложку взбитых сливок или шарик мороженого. Или налейте на теплую крошку густой сливочный заварной крем creme anglaise.
- Вам не обязательно ограничиваться ванильным мороженым. Яблочная крошка хорошо сочетается с карамельным мороженым или мороженым dulce de leche.
