Автор: Выбор удобного места во многом зависит от количества овощей.
Как подготовить кабачки к хранению
Тщательно осмотрите плоды. Молоденькие экземпляры с тонкой и нежной кожицей лучше съесть сразу. Для длительного хранения выбирайте более зрелые овощи с плотной и твердоватой кожурой. Также отбракуйте кабачки с повреждениями или подгнившими участками. К слову, лучше всего лежат кабачки с плодоножкой длиной не менее 5 см.
Учтите, что мыть овощи не нужно. Достаточно вытереть их сухой чистой тряпкой, чтобы удалить остатки земли и лишнюю влагу. Если есть возможность, разложите плоды на солнце и дайте им немного подсушиться в течение дня.
Как хранить кабачки в холодильнике
Разложите сухие плоды по пакетам с зип‑застёжкой или обычным полиэтиленовым. В каждый можно поместить как один, так и несколько кабачков. После этого надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, и плотно закройте или завяжите.
Если кабачки слишком большие и у вас нет подходящего пакета, можно обернуть каждый плод в пищевую плёнку.
Положите упакованные плоды в холодильник на нижнюю полку или в специальный отсек для овощей и фруктов. Оптимальная температура хранения в таких условиях — около 5 градусов. Время от времени доставайте кабачки и протирайте их насухо от капель конденсата.
Как хранить кабачки на балконе или просто в комнате
Этот способ будет особенно кстати, если урожая много и его проблематично разместить в холодильнике.
Оберните каждый кабачок в бумажное полотенце или пергамент.
Поместите их в ящик. Если плодов много, можно класть их в несколько ярусов.
До первых заморозков можно держать кабачки на балконе. С наступлением холодов перенесите ящики в дом. Найдите для овощей сухое тёмное место вдали от отопительных приборов. Например, можно разместить плоды в кладовке или под диваном. Периодически осматривайте их и доставайте те, что начали портиться.
Как хранить кабачки в погребе
Если в погребе или подвале есть стеллажи, можно разложить кабачки прямо на полках, предварительно застелив их картоном или несколькими листами плотной бумаги. Для хранения на полу подойдут ящики, которые нужно дополнительно утеплить сухой соломой слоем примерно в 5 см. Положите овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом, — тогда они дольше останутся свежими.
Оптимальная температура в подземном хранилище должна быть в пределах 5–10 градусов. Не забывайте периодически проветривать помещение, чтобы воздух в нём был не слишком влажным. Также иногда осматривайте овощи и убирайте те, что начали портиться.
Обложка: CRISTIAN IONUT ZAHARIA / Shutterstock
