Автор: Текила – это спирт, получаемый из голубой агавы. Это национальный напиток Мексики. Текила бывает трех основных разновидностей (с несколькими вариациями между ними): Blanco, что означает «белая» и невыдержанная; reposado, что означает «отдохнувший» и выдержанный от 2 до 12 месяцев в дубовых бочках; и añejo, что означает «винтажный» и выдерживается от 1 до 3 лет в небольших дубовых бочках. Хотя текила уже некоторое время носит репутацию напитка для вечеринок, есть много способов пить ее, не создавая ощущения пиньяты в голове на следующее утро. Здесь только несколько.
Шаги
Потягивая аккуратно, наслаждаясь медленно
1. Выберите текилу, которая на 100 % состоит из агавы. Не все текилы одинаковы. Если вы планируете потягивать текилу и наслаждаться ею, как это делает большинство мексиканцев, обязательно выбирайте текилу, которая на 100% подлинная. <ул>Есть текилы, которые называются «миксто», что означает, что они сделаны из не менее 51% агавы и обогащены сахаром. Держитесь подальше от них. Они не очень похожи на текилу. Многие бармены и эксперты по текиле рекомендуют выбирать семейную текилу, а не большой конгломерат. (Мы смотрим на вас, Куэрво.) Если вы можете найти текилу, которая является частью небольшого семейного бизнеса, велики шансы, что это будет 100% агава, и просто она будет вкуснее.
2. Выберите текилу Añejo. Потому что añejoТекилы выдерживаются не менее года, они лучше потягиваются, чем текилы, которые срочно созревают, или текилы, которые изначально насыщены ароматом текилы, но лишены какого-либо тела или сложности, чтобы округлить его. Эти añejos часто сравнивают с выдержанным коньяком.
- Añejos, как правило, дороже, чем reposados или blancos, но не слишком дорого. Вы сможете найти хороший añejo менее чем за 50 долларов. Пейте аньехоспри комнатной температуре. Добавление льда разбавляет вкус и может маскировать различные компоненты текилы. Если вы серьезно относитесь к текиле, подумайте о том, чтобы получить стакан текилы, чтобы насладиться añejo в нем. Многие также любят текилу в снифтерах.
3. Наслаждайтесь текилой с небольшим количеством сангриты.«Сангрита» в переводе с испанского означает «маленькая кровь», названная так из-за цвета жидкости. Сангрита безалкогольная. Соедините сангриту с текилой в отдельной стопке и по очереди потягивайте текилу и сангриту. Чтобы приготовить сангриту, смешайте и поставьте в холодильник:
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока 1 стакан томатного сока (не V-8) 1 унция свежевыжатого сока лайма 1 чайная ложка гренадина 12 капель острого соуса — например, Чолула
4. Соблюдайте протокол потягивания.(Необязательно.) Если вы относитесь к тому типу людей, которым нравится пить текилу правильно, вот несколько советов о том, как знатоки наслаждаются винтажной текилой. <ул>Налейте около одной унции текилы в бокал для текилы или рюмку. Держите стакан за ножку (не за чашу), поднимите стакан на уровень глаз и посмотрите на цвет текилы. Аккуратно взболтайте текилу в стакане. Обратите внимание, как текила цепляется за стенки бокала, добиваясь эффекта «нитки жемчуга». Сделайте небольшой глоток, пополощите текилу во рту в течение примерно 10 секунд, позволяя алкоголю пройтись по разным частям языка. Проглоти и повтори! Необычно, да?
Стрельба из текилы, быстрое выпивание
1. Выберите текилу blanco, oro или reposado, чтобы стрелять. Oro, что означает «золото». ,» по вкусу похож на blanco и стоит примерно столько же. Не забудьте выбрать текилу из 100% агавы. Микстоможет быть дешево, но противная головная боль по утрам стоит дорого.
2. Стреляйте аккуратно и неохлаждённо. Вам не нужно проходить через рутину соли и извести, если вы этого не хотите. (Во всяком случае, большинство мексиканцев не пьют текилу таким образом.) Возьмите текилу комнатной температуры, налейте ее в рюмку, поджарьте и вылейте в пищевод.
3. Добавьте соль и лайм. Метод добавления соли и лайма в текилу существует уже некоторое время, хотя неясно, насколько он популярен. съемки текилы в Мексике. В одном отчете предполагается, что самое старое известное упоминание о технике соли и лайма, датируемое 1924 годом, имеет обратный порядок: сначала лайм, затем текила, затем соль. В любом случае, это популярный способ употребления текилы, даже если снобы во всем мире ненавидят его. Вот как:
- Облизывайте кожу между большим и указательным пальцами. Встряхните немного соли на кожу, которая должна прилипнуть к влаге. С рюмкой текилы и долькой лайма в руке слизните соль с руки и выпейте текилу. Постарайтесь выпить текилу одним глотком, если сможете. Ведь ты стреляешь. В качестве «охотника» сосите дольку лайма после того, как выпьете текилу. Кислотность лайма не будет такой резкой после спирта.
Смешивание текилы в коктейле
1. Наслаждайтесь текилой в классической маргарите. Маргарита может быть замороженной или классической. Если вы действительно хотите насладиться вкусом текилы, выберите классическую маргариту, так как замороженные маргариты насыщены сахаром и водой. Чтобы приготовить отличную маргариту, следуйте этому рецепту:
- Налейте следующие ингредиенты в шейкер, наполовину наполненный льдом:
- 2 унции. Текила blanco, oro или reposado 1/2 унции. апельсиновый ликер, такой как Grand Marnier или Triple-Sec 1 унция. свежевыжатый сок лайма 1/2 унции. подсластитель нектар агавы
Энергично встряхнуть в течение 15-20 секунд и процедить в коктейльный бокал с соленым ободком.
2. Наслаждайтесь текилой в «текини» или текиле мартини.Текини вбирает в себя всю изысканность и класс мартини и добавляет в смесь немного веселья. Однако будьте осторожны, потому что этот брат пьян! Превратите текини в более сладкие текини, используя текилу reposado и сладкий вермут.
- В шейкере, наполненном льдом, смешайте:
- 2 1/2 унции текилы бланко 1/2 унции сухого вермута Dash биттера Angostura
Энергично встряхните в течение 15-20 секунд и процедите в бокал для мартини . Украсьте оливкой, кусочком лимона или перцем халапеньо.
3. Наслаждайтесь текилой на текила санрайз. Этот рецепт, названный текилой санрайз из-за наслоения красного и оранжевого цветов, является еще одним напоминанием о том, что текила и цитрусовые прекрасно сочетаются друг с другом.
- В высокий стакан со льдом налейте:
- 2 унции. Текила blanco, oro или reposado Достаточно апельсинового сока, чтобы заполнить стакан почти доверху.
Перемешайте ингредиенты, а затем окуните две капли гренадинового сиропа в напиток, слегка наклонив стакан и быстро вылив сироп вниз по стенке. Гренадин должен опуститься на дно и медленно подниматься по напитку. Украсьте мешалкой, соломинкой и вишнево-апельсиновой корочкой.
4. Попробуйте вариант Кровавой Мэри, называемой вампирой.Это также иногда называют «Кровавой Марией». Коктейль вампира — это мексиканская версия классического рецепта кровавой Мэри. Он легкий и пряный, и ему удается быть оригинальным, не выдавая сути прототипа.
- Наполните стакан на 10 унций льдом. В стакан насыпьте:
- щепотку соли 1 1/2 унции. Текила blanco 1 чайная ложка мексиканского острого соуса, например, Чолула 1 унция. Кламато 1 унция. свежевыжатый лимонный сок
Добавьте в напиток мексиканский сквирт или другую грейпфрутовую газировку и украсьте кружочком лимона.
Советы по употреблению текилы и рецепты
Советы по употреблению различных видов текилы
Текила Рецепт восхода солнца
Рецепт Ла Палома
