Автор: Курица без костей и кожи — хороший вариант легкого ужина в будний день. Куриное мясо хорошо сочетается с различными вкусами, а без кожи в нем очень мало жира. Выберите бескостное мясо грудки без кожи, которое является белым мясом, или бескостное мясо бедра без кожи, которое является темным. Каждый из них имеет отличный вкус, когда он испечен. Вы можете приготовить простую запеканку с легкими приправами или покрыть курицу, чтобы придать ей ароматную хрустящую панировку. Для более нежной и вкусной запеченной курицы попробуйте маринад из вина или бальзамического уксуса.
Ингредиенты
Простые запеченные куриные грудки или бедра
- Куриные грудки или бедра без костей и кожи Соус для барбекю Оливковое масло Соль и перец
Хрустящие запеченные куриные грудки или бедра
- Куриные грудки или бедра без костей и кожи Панировочные сухари Тертый сыр пармезан Майонез Молоко Соль и перец
Маринованная запеченная курица Грудь или бедра
- Куриные грудки или бедра без костей и кожи. Красное вино или бальзамический уксус. Сушеные травы, такие как тимьян, орегано или розмарин. Дижонская горчица. Лук-шалот или лук, измельченный. Соль и перец. Оливковое масло. :mfTempOpenSection(2)»> Шаги
Простые запеченные куриные грудки или бедра
1. Разогрейте духовку до 350 °F (177 °C). Прежде чем приступить к приготовлению курицы, включите духовку, чтобы нагреть это вверх. Разогрев духовки до 177 °C (350 °F) занимает около 15 минут.
2. Достаньте куриные грудки из холодильника.Обязательно используйте свежие куриные грудки в течение 2 дней после помещения их в холодильник.
- Если вы используете замороженную курицу, разморозьте ее, поместив в водонепроницаемый пластиковый пакет и погрузив в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут, пока курица не разморозится (обычно в течение примерно 1 часа на 1 фунт (0,45 кг)). Замороженную курицу можно хранить до 9 месяцев.
3. Обсушите кусочки курицы, если они влажные. Это предотвратит варку курицы в духовке, а не запекание. <ул>Не мойте курицу. Это может привести к распространению бактерий по кухне. Надежный источник Государственная система здравоохранения Великобритании Немедленно выбросьте бумажные полотенца и вымойте руки теплой водой с мылом, прежде чем продолжить. Все поверхности, которые соприкасаются с сырой курицей, должны быть продезинфицированы после того, как вы закончите приготовление пищи.
4. Смажьте поверхность кусочков курицы 3–4 чайными ложками (15–20 мл) оливкового масла. Поскольку курица без кожи и костей содержит мало жира, ее очень легко высушить в духовке. Натрите курицу небольшим количеством масла, чтобы она оставалась влажной.
- Вы можете использовать заменитель оливкового масла, например масло канолы, масло из виноградных косточек или другое растительное масло.
5. Посыпьте каждый кусок курицы солью и перцем. Переверните их и также посыпьте противоположную сторону. Легкая приправа добавит курице пикантности. <ул>Чтобы сделать блюдо более острым, посыпьте кусочки тмином, порошком чили, кайенским перцем или их комбинацией. Поэкспериментируйте с другими специями и ароматизаторами по вашему выбору.
6. Смазать маслом металлическую или стеклянную форму для выпечки.< /б>Смажьте поверхность сковороды небольшим количеством оливкового масла, чтобы курица не прилипала. Вы также можете использовать жаровню, поместив курицу на проволоку или металлическую секцию и позволяя жиру и соку стечь на сковороду внизу.
7. Поместите курицу в духовку.Поместите кусочки курицы в кастрюлю. Поместите противень на среднюю полку предварительно разогретой духовки.
8. Установите таймер на 20–40 минут. . Если вы запекаете только 1 или 2 куриные грудки или бедра, время приготовления будет меньше. Если вы готовите 6 грудок и более, время выпекания увеличится. 9. Проверьте курицу на готовность. Лучший способ проверить готовность курицы — вставить термометр для мяса в самую толстую часть грудки или бедра. Курица готова, когда она достигает температуры 160 °F (71 °C).
- 1.
- Если у вас нет термометра для мяса, приподнимите куриную грудку, чтобы убедиться, что его соки прозрачные, а не розовые. Чтобы убедиться, что курица готова, воткните нож в самую толстую часть мяса и убедитесь, что оно белое и непрозрачное. Если он все еще розовый, его нужно готовить дольше.
2. Выньте противень из духовки. Положите куриные грудки или бедра на тарелку. Дайте им отдохнуть в течение 5 минут, чтобы зафиксировать влагу перед нарезкой. <ул>Немедленное разрезание мяса позволит влаге вытечь на вашу тарелку, вместо того, чтобы сохранить мясо сочным.
Хрустящие запеченные куриные грудки или бедра
1. Нагрейте духовку до 400 °F (204 °C). Включите духовку и дайте ей прогреться около 15 минут, прежде чем положить в нее курицу.
2. Достаньте курицу из холодильника. Если вы используете замороженную курицу, сначала разморозьте ее, положив в миску с холодом. воды в герметичном пакете. Меняйте воду каждые 30 минут.
- Размораживание курицы в холодной воде обычно занимает около 1 часа на 1 фунт (0,45 кг).
3. Разрежьте кусочки курицы на котлеты. Разрежьте каждый кусок вдоль пополам, чтобы получились 2 более тонких и плоских куска. с. <ул>Если толщина кусков все еще превышает 1/2 дюйма (1,3 см), поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и молотком для мяса или дном прочной кружки отбейте мясо, пока оно не станет плоским и тонким.
4. В миске смешайте несколько ложек майонеза с молоком.Добавьте ровно столько молока, чтобы майонез разжижался до консистенции, похожей на йогурт. Вмешайте щепотку соли и перца.
5. В отдельной миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.Возьмите еще одну маленькую миску и насыпьте в нее панировочные сухари и сыр пармезан, затем перемешайте их вилкой или венчиком. Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы вы могли окунуть в нее кусочки курицы.
6. Окуните кусочки курицы по одному в майонезную смесь, затем в смесь панировочных сухарей. Убедитесь, что каждый кусок полностью обсыпан панировочными сухарями. Выложить кусочки в форму для запекания. 7. Поместите курицу в духовку на смазанный маслом противень.Возьмите форму для выпечки и застелите ее алюминиевой фольгой. Слегка смажьте фольгу оливковым маслом, чтобы курица не прилипала. Выложите курицу на фольгу в один слой, затем поставьте противень в духовку на среднюю полку.
- Не позволяйте кусочкам курицы соприкасаться на сковороде. Так они не станут хрустящими.
8. Запекайте цыпленка в течение 35 минут. Курица считается готовой, когда она полностью приготовлена, а панировка приобретает золотисто-коричневый цвет.
Маринованные запеченные куриные грудки или бедра
1. Приготовьте маринад за день до того, как вы планируете запекать куриные грудки или бедра.< /б>Процесс маринования придает аромат и влажность запеченной курице.
2. Смешайте ингредиенты маринада в пластиковом пакете. Используйте большой закрывающийся пластиковый пакет. После того, как вы добавите ингредиенты, вам нужно будет запечатать его и хорошо встряхнуть, чтобы смешать их. Добавьте ингредиенты в пакет следующим образом:
- Поместите в пакет 2 столовые ложки (30 мл) бальзамического или красного винного уксуса. Добавьте от 2 до 3 ч. л. (1,4–2,1 г) сушеных трав. Вы можете использовать розмарин, орегано, тимьян или смесь сухих трав. Добавьте в пакет 2 столовые ложки (30 мл) дижонской горчицы. Нарежьте 1/4 стакана (40 г) белого лука или лука-шалот и положите их в пакет. Если у вас нет лука, можно добавить 1 ст. (0,7 г) лукового или чесночного порошка. Влейте 1/4 стакана (59 мл) оливкового масла. Добавьте щепотку соли и перца.
3. Замаринуйте 4 куриные грудки или бедра в пакете на ночь. Возьмите 4 размороженных куриных грудки или бедра и положите их в пакет. Хорошо завяжите пакет и поставьте его в холодильник. Оставьте его там на ночь или до 24 часов, чтобы дать маринаду время подействовать.
4. Разогрейте духовку до 350 °F (177 °C).Когда вы будете готовы приготовить курицу, включите духовку. Дайте ему около 15 минут, чтобы нагреться, прежде чем начать выпекать.
5. Поставьте смазанную маслом или покрытую фольгой форму для выпечки рядом с раковиной. Выньте кусочки курицы из пакета внутри раковины, чтобы вы не капаете на кухонные поверхности. Держите рядом форму для запекания, чтобы вам не пришлось далеко нести маринованные кусочки.
- Когда вы достаете кусок курицы, дайте ему стечь в течение нескольких секунд. Смахните крупные предметы, например кусочки лука.
6. Запекайте курицу около 30 минут.< /b> Положите курицу на сковороду, оставляя пространство между каждым кусочком и. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 30 минут или пока курица не будет готова.
