Автор: Можно заготовить зелень целиком, измельчить для хранения в пакетах и контейнерах или сделать пряный лёд.
Замороженная петрушка может сохранять свежесть и аромат до года.
Как подготовить петрушку к заморозке
Внимательно переберите зелень. Избавьтесь от сухих, пожелтевших, вялых и гнилых веточек. Если у петрушки есть корешки, отрежьте их ножом или ножницами.
Тщательно вымойте зелень под холодной водой, чтобы избавиться от грязи, песчинок и другого мусора. Разложите стебли на полотенце тонким слоем и дайте им как следует обсохнуть. Чтобы ускорить процесс, промакивайте их бумажными салфетками.
Как заморозить петрушку на зиму в пищевой плёнке
Этот способ пригодится, если вы хотите заготовить зелень целиком.
Что понадобится
- Пищевая плёнка;
- нож или ножницы;
- маркер;
- стикеры.
Как делать
Отделите толстые стебли петрушки с помощью ножа или ножниц. Положите листья на пищевую плёнку. Объём порции может быть большим или меньшим в зависимости от ваших предпочтений.
Закрутите зелень в плотный рулетик.
К слову, таким же образом можно поступить и с оставшимися жёсткими стеблями. Потом их можно использовать для приготовления, например, бульонов или добавлять в другие блюда для придания аромата петрушки.
Подпишите упаковки с помощью стикеров и маркера и отправьте в морозилку.
Как заморозить петрушку на зиму в контейнерах
Такую зелень будет удобно добавлять и в горячие, и в холодные блюда.
Что понадобится
- Нож;
- разделочная доска;
- пищевые контейнеры с плотной крышкой;
- маркер.
Как делать
Мелко порубите петрушку ножом. Вы можете использовать только листья или веточки целиком.
Наполните контейнер измельчённой зеленью и плотно закройте его крышкой. Подпишите упаковку.
Отправьте ёмкость с петрушкой в морозилку. При необходимости доставайте нужное количество зелени, а затем снова закрывайте контейнер и убирайте на хранение.
Как заморозить петрушку на зиму в пакетах
Этот способ отличается от предыдущего только тарой.
Что понадобится
- Нож;
- разделочная доска;
- пакеты — обычные полиэтиленовые или с зип-застёжкой;
- маркер;
- стикеры.
Как делать
Измельчите петрушку ножом. Если вы хотите получить более нежную зелень, предварительно отделите жёсткие стебли и отложите их в сторону.
Разложите петрушку по пакетам. Слегка надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух. Для экономии места в морозилке можно придать заготовке более плоскую форму. Завяжите пакет на узел или закройте зип-застёжку.
Подпишите свёртки и отправьте их в морозилку.
Как заморозить петрушку на зиму в формочках для льда
С такой заготовкой вы сможете добавить в блюдо нужное количество кубиков с зеленью.
Что понадобится
- Разделочная доска;
- нож;
- блендер — опционально;
- формочки для льда;
- вода.
Как делать
Отделите листья петрушки от веточек. Стебли для заготовки не понадобятся, поэтому вы можете использовать их в свежем виде для приготовления блюд или заморозить по первому способу.
Порубите листья ножом. Если вы хотите получить зелень мелкой консистенции, воспользуйтесь блендером.
Доверху заполните формочки для льда измельчённой зеленью.
Добавьте в каждую ячейку чистую воду так, чтобы жидкость полностью покрывала петрушку.
Отправьте формочки с петрушкой в морозилку.
Обложка: Ahanov Michael / Shutterstock
