Как правильно заморозить брокколи на зиму — wiki-how.ru
17.04.2024

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Заготовьте свежие или бланшированные овощи.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Замороженную брокколи можно хранить до 10–12 месяцев.

Как подготовить брокколи к заморозке

Тщательно осмотрите и пощупайте кочан. Он должен быть плотным, твёрдым, без следов гнили, плесени, вмятин и повреждений. Промойте капусту под проточной водой, чтобы избавиться от пыли, грязи и мусора.

Отделите плодоножку брокколи острым ножом, срежьте с неё грубую кожуру и измельчите кусочками желаемого размера.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Оставшуюся головку разделите на соцветия. Их размер также определяйте на своё усмотрение.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Как заморозить свежую брокколи на зиму

Быстрый способ заготовки капусты поможет сохранить в ней максимум полезных веществ.

Что понадобится

  • Полотенце;
  • пакеты (обычные полиэтиленовые или с зип-застёжкой).

Как делать

Положите брокколи на полотенце в один слой. Как следует просушите соцветия. Так они не слипнутся в морозилке.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Разложите капусту по пакетам. Старайтесь делать небольшие порции, которых хватит на одно блюдо. Надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, а затем завяжите узлом или закройте застёжку.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Поместите брокколи в морозилку.

Как заморозить бланшированную брокколи на зиму

Капуста после недолгой термической обработки слегка уменьшится в размерах, что позволит сэкономить место при хранении. Такие овощи можно есть сразу после размораживания.

Что понадобится

  • Две кастрюли;
  • вода;
  • лёд;
  • дуршлаг;
  • полотенца;
  • противень или поднос;
  • бумага;
  • пакеты (обычные полиэтиленовые или с зип-застёжкой).

Как делать

Наполните кастрюлю чистой водой и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, опустите в неё брокколи и варите кусочки в течение 2–3 минут.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого поместите овощи в кастрюлю с холодной водой и льдом примерно на 2 минуты.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Достаньте соцветия из воды, разложите на полотенце в один слой и дайте им обсохнуть.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Застелите бумагой противень или поднос, который поместится в морозилку. Разложите брокколи в один слой. Отправьте капусту замораживаться примерно на сутки.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Расфасуйте замороженную капусту по пакетам. Слегка надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух, а затем завяжите на узел или закройте застёжку.

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Отправьте пакеты с брокколи обратно в морозилку на хранение.

Обложка: Sea Wave / shutterstock