Что будет, если долго не есть

Зависит от исходного веса и состояния здоровья.

Полина Жарикова

Автор Лайфхакера, врач

Как долго человек может не есть

Достоверно не известно, сколько дней человек может обходиться без еды. Проводить опасные для жизни эксперименты на людях неэтично. К тому же организмы у всех разные (возраст, исходный вес, наличие хронических болезней).

Но иногда человек остаётся без еды на долгий срок, например, при трагедияхInjured hiker survived 24 days on mountain by ‘hibernating’ / The Guardian на природе, аварияхSwedish man survived in snowed‑in car for two months / The Guardian или намеренных голодовкахBlaine emerges from his 44‑day ‘fast’ / The Guardian. Исходя из этого, учёные предполагаютP. Kottusch, M. Tillmann, K. Püschel. Survival time without food and drink / Archiv für Kriminologie, что без еды и воды можно продержаться от 8 до 21 дня, а только без еды — порядка двух месяцев.

Что будет, если долго не есть

Когда тело понимает, что еды не хватает, оно перестраиваетM.L. Steinhauser, B.A. Olenchock, J. O’Keefe, M. Lun, K.A. Pierce, H. Lee, L. Pantano, A. Klibanski, G.I. Shulman, C.B. Clish, P.K. Fazeli. The circulating metabolome of human starvation / JCI Insight свой метаболизм так, чтобы просуществовать как можно дольше.

1 день

Сначала организм расходует запасы глюкозы, полученные с едой и содержащиеся в виде гликогена в печени и мышцах.

3 дня

Через 2–3 дня тело начинает разрушать жир, чтобы жирные кислоты стали основным источником топлива. Печень производит из них кетоны, которые она может использовать вместо глюкозы. Так получается отсрочить время разрушения белков. В крови кетонов становится больше, это состояние называется кетозом.

7 дней

Сколько дней пройдёт до следующего этапа, сказать сложно. Это зависит от количества жировой ткани: когда она кончится, тело начнёт разрушать белки, чтобы добыть энергию.

Какие могут быть симптомы длительного голодания

Из‑за длительного голодания могут быть4 intermittent fasting side effects to watch out for / Harvard Health Publishing:

• головные боли;
• вялость;
• раздражительность;
• запоры.

Но у кого‑то симптомы появятся уже к вечеру, а у кого‑то через три дня, потому что «стартовые условия», то есть вес, возраст, здоровье, образ жизни, у всех разные.

А вот кто‑то вместо перечисленных симптомов будет чувствовать лёгкую эйфорию. Некоторые учёные считают 1. A.J. Brown. Low‑carb diets, fasting and euphoria: Is there a link between ketosis and gamma‑hydroxybutyrate (GHB)? / Medical Hypotheses
2. Feeling euphoric on a low‑carb diet? The effect on your brain is similar to an illicit drug / The Conversation, что дело в кетоновых телах. Часть из них являются изомерами (то есть веществами с одинаковым составом и количеством атомов, но чуть другой структурой) гидроксибутирата — запрещённого наркотического вещества из группы эйфоретиков.

Но даже если эта теория не подтвердится, кетоз всё равно меняетF.F. Operto, S. Matricardi, G.M.G. Pastorino, A. Verrotti, G. Coppola. The Ketogenic Diet for the Treatment of Mood Disorders in Comorbidity With Epilepsy in Children and Adolescents / Frontiers in Pharmacology баланс медиаторов — веществ, которые регулируют в мозге нервную передачу. Это помогает при депрессии и некоторых других расстройствах.

Что будет с организмом, если он долго недополучает пищу

Поскольку долгосрочных исследований голодания пока нет, про все последствия точно сказатьTo Fast or Not to Fast / NIH News in Health сложно. Возможно, потенциальные положительные эффекты, например снижение уровня воспаления и защита от диабета, связаны с уменьшением веса, а не с самим голоданием. Но уже известно, что после голодовок чаще образуются камни в желчном пузыре.

Для кого опасно длительное голодание

Не всем людям можно голодать. Особенно это опасноSymptoms of Not Eating / Very Well Eating:

• для детей, потому что их тела много энергии тратят на рост;
• людей с нарушениями обмена углеводов, например диабетом;
• людей с серповидно‑клеточной анемией, потому что у них более высокие потребности в белке;
• людей с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта, потому что у них может не быть нужного запаса питательных веществ, следовательно, симптомы появятся раньше.

Сложно предсказать, как конкретный организм отреагирует на лишение пищи. Поэтому даже короткую запланированную голодовку нужно обсуждать с врачом.

Обложка: Unsplash / Лайфхакер