Как заморозить щавель на зиму

Два простых способа сохранить зелень надолго.

Как подготовить щавель к заморозке на зиму

Вне зависимости от способа заморозки подготовка зелени будет одинаковой.

Сперва тщательно промойте щавель под холодной водой, удаляя попавшие в пучок сорняки. На этом этапе выбрасывайте очевидно испорченные листья: увядшие, засохшие, подгнившие, поражённые пятнами от заболеваний или подточенные вредителями.

Откиньте щавель на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Затем разложите листья тонким слоем на одном полотенце, а другим аккуратно промакивайте зелень, убирая влагу. Оставьте заготовки на 10–15 минут для просушки.

Затем удалите жёсткие стебли у больших старых листьев, у молодых можно оставить.

Как заморозить щавель на зиму в пакетах

В такой простой упаковке зелень может храниться вплоть до года. Хотя наверняка вы съедите её намного раньше.

Что понадобится

Щавель;
разделочная доска;
нож;
зип-пакеты или обычные полиэтиленовые;
маркер или ручка;
стикеры — опционально.

Как делать

1. Возьмите охапку листьев и нарежьте их полосками шириной около 0,5 см. Таким образом измельчите всю заготовленную зелень.

2. Разложите щавель по зип-пакетам. Надавите на упаковку, чтобы выпустить воздух, а затем закройте застёжку. Для удобства старайтесь класть в ёмкость такое количество зелени, которого хватит на приготовление одного блюда.

Если у вас нет зип-пакетов, используйте обычные полиэтиленовые. Старайтесь брать упаковку поплотнее, чтобы она не порвалась в процессе хранения. Прежде чем завязывать мешочки, постарайтесь тоже выпустить из них воздух.