Как адаптироваться к острой пище — wikiHow

Пряной пищей восхищаются во всем мире, но это не обязательно означает, что все к ней привыкли. К счастью, вы тоже можете научиться любить жару, если готовы приложить усилия, чтобы бросить вызов своей палитре с помощью специй! Поначалу может быть трудно адаптироваться к острой пище, но вы откроете двери для множества новых блюд и кухонь, если сможете внести изменения. Кроме того, острая пища полезна для вас. Исследования показали, что острые блюда могут снизить уровень холестерина, помочь сбросить вес и ускорить обмен веществ.

Шаги

Начните с небольшого количества слегка острой пищи.

<р>

Если вы перейдете сразу к перцу-призраку, вам будет плохо. Начните с добавления чуточки Табаско в ваши макароны с сыром или смешать щепотку хлопьев красного перца с макаронами. Вы не только получите больше удовольствия от еды, если действительно сможете попробовать ее на вкус, но и привыкнете к ощущениям. <ул>Такие блюда, как вяленая курица, мягкое карри и гамбо, отлично подойдут, если вы пытаетесь расширить свой кулинарный кругозор. Пряная горчица — отличный способ придать блюду немного специй. Чтобы быстро согреться, попробуйте острые мексиканские или индийские конфеты. Если вы ищете новые острые соусы, ищите этикетки с надписью «мягкий». Если они указывают единицы Сковилла (единица измерения специй), ищите что-то около 450 SHU.

Ешьте что-нибудь острое каждую неделю.

Чем чаще вы едите острую пищу, тем больше вероятность, что она вам понравится.По мере того, как вы подвергаете себя воздействию специи, ваш язык привыкает к ощущению, и вкус каждого блюда начинает становиться более динамичным. Если вы продолжите в том же духе, то слегка острая пища в конечном итоге потеряет вкус, а умеренно острая пища станет мягкой. Старайтесь есть что-то острое хотя бы раз в неделю. Вы начнете получать удовольствие от тепла. Вы даже можете начать активно искать острую пищу через несколько месяцев!

Химическое вещество, ответственное за жгучесть острой пищи, называется капсаицин. Точно так же, как ваше тело вырабатывает толерантность к алкоголю и кофеину, оно может вырабатывать толерантность к капсаицину.

Увеличивайте температуру со временем.

По мере того, как вы привыкаете к специям, переходите от легкого к умеренному острому. Замените соус табаско на шрирача и закажите еду с « средний» жар, когда вы выходите. Если вы готовите, начните с бананового перца и поблано, прежде чем перейти к халапеньо и перцу серрано. Таким образом, со временем вы повысите свою толерантность. <ул>Когда вы будете готовы к действительно острым перцам, ищите хабанеро, шотландский чепец или перцы-призраки.

Пейте молоко, чтобы остановить действие специй.

Жир и белок в молоке нейтрализуют специи в вашей еде.Это было доказано снова и снова в медицинских исследованиях, поэтому налейте себе высокий стакан молока, если вы сидите с друзьями, чтобы насладиться чем-то очень острым. Каждые несколько укусов или около того, делайте глоток. Это значительно сократит количество тепла, которое вы испытываете.

Ложка сметаны также может помочь, если вы едите острый перец чили или тако. Когда речь идет об укрощении жара, обезжиренное молоко так же хорошо, как и цельное молоко.

Если у вас нет молока, пейте воду со льдом или кислые напитки.

Обычный стакан воды не поможет при жаре. На самом деле, он может усилить чувство жжения. . Это происходит потому, что вода распространяет капсаицин во рту. Если вам нужно пить воду, положите в нее лед, чтобы хотя бы онеметь во рту. В качестве альтернативы, глоток чего-нибудь кислого может облегчить боль. Подойдет лимонад, апельсиновый сок или виноградный сок. <ул>Алкоголь может помочь растворить часть капсаицина, но люди сообщают о смешанных результатах с этим раствором. Кислотные ингредиенты также помогут избавиться от остроты и охладить вас. Если ваши тако идут с несколькими дольками лайма или ваша острая паста содержит кинзу, добавьте ее в свое блюдо.

Перекусите чем-нибудь грубым во время еды.

Текстура чего-то другого может отвлечь ваш рот от остроты. В промежутках между кусочками куриного виндалу или острых фрикаделек откусите крендель, крекер или гренки. Это не поможет бороться с капсаицином как таковым, но даст вашему языку возможность сосредоточиться на чем-то другом. Это может иметь огромное влияние, если вы чувствуете жар. <ул>Также может помочь что-то хрустящее и кислое, например помидор черри. Более сладкие продукты могут сдерживать жар. Кубик сахара может снять остроту, хотя некоторые люди сообщают, что это не очень помогает.

Вместе со специями возьмите что-нибудь крахмалистое.

Между каждым укусом медленно выдыхайте, чтобы сдуть жар.Если вы сильно зажмуритесь и попытаетесь стиснуть зубы от боли, вы сделаете только хуже. Медленно выдохните, чтобы охладить рот, и постарайтесь не обдувать воздухом человека, сидящего напротив вас. Это одна из тех мелочей, о которых большинство людей не задумываются, но она действительно может иметь огромное значение.

Это также может помочь на психологическом уровне. Если вам действительно больно, представьте, что вы буквально выдуваете перцовые хлопья в воздух. Визуализация может помочь снять напряжение.