Автор: Когда вы думаете о кленах, вы, вероятно, сразу же думаете о вкусном кленовом сиропе. Но семена клена также являются вкусной и питательной закуской. В то время как сырые семена могут иметь горьковатый привкус, приготовленные семена имеют сладкий вкус. Их легко собрать, если у вас есть дерево на заднем дворе или вы идете по тропе, и их можно есть сырыми, жареными или вареными. Приготовьте их любым удобным для вас способом, чтобы приготовить здоровую закуску или гарнир.
Шаги
Сбор семян клена
1. Собирайте семена весной или летом.Семена клена лучше всего созревают в теплую погоду. По мере того, как погода становится холоднее, семена начинают переходить в свой зимний режим и становятся намного более горькими.
- Созревшие семена имеют полный зеленый стручок. Если стручок начинает сморщиваться или становиться коричневым, семена, вероятно, будут горькими. Семенные коробочки опадают с дерева, когда созреют. Чтобы получить самые свежие семена, собирайте только что упавшие стручки, которые еще все зеленые.
2. Найдите более мелкие семена для более сладкого вкуса. Все семена клена съедобны, но некоторые вкуснее других. Как правило, более мелкие семена клена более сладкие, а более крупные – более горькие. Ищите более мелкие семена для самого сладкого вкуса.
- Вкус семян также может варьироваться от дерева к дереву. Попробуйте собрать семена из нескольких, чтобы найти лучший вкус. Если вы можете найти только горькие семена, не волнуйтесь. Вы можете улучшить вкус, обжаривая или варя семена.
3. Замочите стручки с семенами в воде на 1 час. Извлекать семена из стручка намного легче после того, как они были замочены в воде. Наполните кастрюлю или миску водой и оставьте семена замачиваться на 1 час. <ул>Если вы используете воду на пешеходной тропе, убедитесь, что она чистая. Если вы не уверены, кипятите воду на огне в течение 1 минуты, чтобы убить микробы.
4. Удалите семена из стручок. Каждый кленовый стручок обычно имеет 2 семени, если оба крыла все еще соединены. Очистите стручок и все оставшиеся кусочки внешней оболочки.
- Внешняя оболочка не опасна, так что не волнуйтесь, если что-то останется. Просто это может быть не очень вкусно.
Обжаривание семян
1. Выложите семена на противне. Разложите их так, чтобы все семена были равномерно приправлены приправой. и равномерно пропечь в духовке. Не позволяйте им накапливаться, иначе они не будут готовиться равномерно. <р>
2. Посыпьте приправами по вашему выбору. Здесь вы можете проявить творческий подход и добавить любые вкусовые добавки. Соль и перец всегда хорошие варианты. Для дополнительной остроты попробуйте молотый кайенский перец. Сбрызните семена оливковым маслом для дополнительного аромата. Корица может прекрасно сочетаться с ароматом клена. <ул>Семена клена маленькие, поэтому не покрывайте их приправой. Насыпьте немного ложкой или пальцами и просто посыпьте приправами, чтобы придать дополнительный аромат. Чтобы попробовать разные вкусовые сочетания, положите семена на несколько противней и приправьте каждый по-своему. Посмотрите, какой из них вам больше нравится.
3. Запеките их в духовке при температуре 350 °F (177 °C) в течение 8–10 минут.Периодически проверяйте семена. В процессе обжаривания они должны слегка подрумяниться. Если они становятся черными, они начинают гореть. Удалите их в этот момент.
- Избегайте ожогов и дайте семенам остыть, прежде чем есть их.
Кипячение семян
- Горшок не обязательно должен быть полностью полным. Используйте достаточное количество воды, чтобы покрыть все семена.
2. Варить семена в течение 15 минут. Доведите воду до кипения. , а затем уменьшите огонь, чтобы вода кипела. Оставьте кастрюлю на огне на 15 минут. <ул>Если вы делаете это на костре, контролируйте количество тепла на кастрюле, поднимая или опуская ее. Увеличьте огонь, если вода перестанет пузыриться.
3. Слейте воду. Используйте ситечко и вылейте через него воду и семена. Затем высыпьте семена в миску и дайте им остыть. <ул>Когда семена достаточно остынут, сожмите несколько, чтобы убедиться, что они мягкие. Если они все еще твердые, значит, их недостаточно проварили.
4. Приправьте кленовые семена любыми специями.Кипячение улучшает вкус семян клена, но вы также можете добавить любые ароматизаторы, которые вам нравятся. Соль, перец, масло и другие специи оживляют семена и добавляют аромат. Корица добавляет приятную нотку к осенней трапезе.
- Не забудьте слегка приправить семена. Возьмите щепотку в пальцы или в ложку и посыпьте ею семена. Попробуйте их и посмотрите, нужно ли вам больше аромата.
Использование семян клена в закусках и блюдах
1. Ешьте семена в сыром виде.Употребление семян клена в сыром виде не опасно, и некоторые туристы рекомендуют собирать их для перекуса во время похода. Однако сырые семена могут иметь неприятный горький вкус, поэтому другие варианты приготовления улучшают их вкус.
2. Перекусите вареными семенами, чтобы получить питательный перекус.Независимо от того, сырые они, жареные или вареные, семена клена — это простая и удобная закуска. Возьмите горсть, когда вам захочется.
- Загрузите семена в пластиковый пакет для удобной переноски. Затем вы сможете перекусить ими в машине или на прогулке.
3. Посыпать семенами салат, чтобы добавить хруста.Приправленные кленовые семена — отличная заправка для салата. Приготовьте свой любимый салат, а затем добавьте семена в качестве завершающего штриха.
- Существуют заправки для винегрета, в которых используется кленовый ароматизатор. Эта заправка прекрасно сочетается со свежими семенами клена в вашем салате. Будьте осторожны, чтобы не подавиться, когда едите салат с кленовыми семенами. Они очень маленькие и могут застрять в горле, если проглотить их целиком. Тщательно пережевывайте все свои кусочки.
4. Измельчите семена, чтобы использовать их в качестве приправы. Бросьте семена в кухонный комбайн, чтобы измельчить их в пудра. Измельченные семена можно использовать для придания дополнительного вкуса при приготовлении пищи или даже в качестве муки.
- Измельченные семена можно использовать как вкусный загуститель для супа. Посыпьте молотыми семенами картофельное пюре для дополнительного вкуса. Замените пшеничную муку мукой из семян клена в своих рецептах, чтобы получить безглютеновый вариант. Будьте осторожны при использовании кухонного комбайна. Держите пальцы подальше от лезвий.
