Как сохранить кинзу свежей — wikiHow

Если вы покупаете или собираете большой пучок кинзы, его может быть сложно использовать до того, как он потеряет свою свежесть. Однако вы можете сохранить кинзу свежей в течение более длительного периода времени, если будете хранить ее в идеальных условиях.

Шаги

Влажные бумажные полотенца

1. Обрежьте концы. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать сухие кончики с каждого стебля кинзы. Потратьте это время, чтобы также удалить все поврежденные или отмирающие листья. <ул>Чтобы конец был более свежим и не причинял растению меньше вреда, обрезайте стебли под прохладной проточной водой.



2. Замочите кинзу. Положите кинзу в тарелку и залейте стебли прохладной водой. Дайте им полежать от пяти до десяти минут. <ул>Замачивание кинзы удаляет всю грязь и мусор с листьев. Поскольку при использовании этого метода листья и стебли будут влажными, предварительная очистка листьев не является проблемой. Однако если бы вы использовали метод, требующий, чтобы листья оставались сухими, вы бы подождали, пока не будете готовы использовать траву, прежде чем чистить ее.



3. Удалите лишнюю воду. Достаньте кинзу из воды и переложите пучок в центрифугу для салата. Используйте это устройство, чтобы вращать влажные травы, пока они не станут относительно сухими на ощупь. <ул>Вы также можете промокнуть кинзу между слоями чистых сухих бумажных полотенец или чистым кухонным полотенцем. Убедитесь, что листья почти полностью высохли, по крайней мере, до такой степени, что не видно стекающих капель воды. Однако для этого метода вам не нужно тщательно сушить кинзу на воздухе. Поскольку позже вы в конечном итоге завернете траву во влажные бумажные полотенца, она все равно будет подвергаться небольшому воздействию влаги.



4. Заверните кинзу во влажное бумажное полотенце.Разложите кинзу на слегка влажном чистом бумажном полотенце. Аккуратно заверните пучок зелени в бумажное полотенце так, чтобы все стороны были покрыты.
Бумажное полотенце должно быть лишь слегка влажным. Не мочите бумажное полотенце.



5. Поместите кинзу в герметичный контейнер.Переложите обернутую кинзу в пластиковый пакет или пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Закройте контейнер и пометьте его текущей датой и содержимым.

Если вы помещаете кинзу в пластиковый пакет, закройте верхнюю крышку, оставив только 1 дюйм (2,5 см) свободного пространства. Аккуратно выдавите весь воздух, прежде чем закрыть пакет. Если вы помещаете кинзу в герметичный контейнер, убедитесь, что крышка надежно защелкивается и не оставляет места для проникновения или выхода воздуха.



6. Храните в холодильнике. Храните упаковку с кинзой в холодильнике примерно неделю. <ул>Кинза — довольно нежная трава. Таким образом, использование этого метода для хранения свежей кинзы может быть не таким эффективным, как другие методы. Влажное бумажное полотенце и пластиковый пакет хорошо подходят для более стойких трав, таких как мята и петрушка, кинза увядает быстрее. По опыту многих домашних поваров, методы, которые позволяют листьям оставаться сухими, на самом деле могут продлить свежесть травы дольше. Обратите внимание, однако, что этот метод очень эффективен, если вы хотите сохранить кинзу свежей в течение пяти дней или около того. Сочетание влажности и низких температур может сохранить оптимальную свежесть и хрусткость кинзы в течение нескольких дней, но если вам нужно сохранить ее свежей в течение более длительного периода времени, вам лучше использовать другой метод.

Сухие бумажные полотенца

1. Обрежьте концы. Отрежьте все сухие кончики с стебли кинзы в вашем пучке. Вы также должны удалить все старые или поврежденные листья в это время. <ул>Для этого метода также рекомендуется полностью срезать жесткие стебли. Стебли не нужны, так как они не будут впитывать влагу, а их удаление может облегчить размещение кинзы в тесном контейнере.



2. Полностью высушите кинзу. Если кинза хоть немного влажная, вытрите ее чистыми бумажными полотенцами. или прокрутив его в салатнице. <ул>Кинза испортится намного быстрее, если листья все еще влажные, поэтому крайне важно удалить как можно больше воды. На всякий случай лучше всего накрутить кинзу в центрифуге для салата и разложить стебли в один слой на сухом кухонном полотенце. Поместите полотенце под прямые солнечные лучи на несколько часов, чтобы кинза еще больше просохла.



3. Выложите кинзу между слоями сухого бумажного полотенца.Поместите лист сухого бумажного полотенца на дно герметичного пластикового контейнера. Сверху выложите один слой кинзы, затем накройте кинзу другим бумажным полотенцем. Повторите эту схему, чередуя слои кинзы и бумажного полотенца. <ул>Если возможно, держите в контейнере только один слой кинзы. Переполнение контейнера слишком большим количеством травы может вызвать проблемы. Независимо от того, сколько слоев у вас есть, нижний и верхний слои должны быть слоями бумажных полотенец. Когда закончите, закройте контейнер. Убедитесь, что уплотнение герметично. Не используйте для этого метода пластиковый пакет вместо пластикового контейнера для хранения пищевых продуктов.



4. Храните в холодильнике. Накройте контейнер и поставьте в холодильник. Он должен оставаться свежим в течение двух-трех недель. <ул>В это время периодически проверяйте кинзу. Посмотрите по бокам контейнера, если вы используете прозрачный пластик, или быстро снимите крышку и загляните внутрь, если вы используете контейнер из тонированного пластика. Удалите всю увядшую или обесцвеченную кинзу. Если вы заметите влагу, высушите контейнер и отправьте кинзу еще раз в центрифугу для салата.

Контейнер с водой

1. Обрежьте концы.Отрежьте все сухие или поврежденные концы стеблей острыми кухонными ножницами. В это время также следует осмотреть гроздь на наличие поврежденных или увядших листьев. Удалите и эти листья.

Рассмотрите возможность обрезки стеблей под прохладной проточной водой. Это вызывает меньший шок для травы, и, поскольку концы в любом случае будут погружены в воду, они могут без опасений намокнуть. На самом деле предпочтительнее держать концы как можно более свежими, поскольку таким образом они смогут набирать больше воды.



2. При необходимости высушите листья. Если на листьях есть заметная влага, вытрите их чистыми сухими бумажными полотенцами или пропустив их через центрифугу для салата. <ул>Несмотря на то, что стебли при этом методе будут влажными, важно, чтобы листья оставались сухими. Кинза завянет намного быстрее, если вы позволите листьям оставаться влажными. Обратите внимание, что для этого метода лучше очистить кинзу до того, как вы будете готовы ее использовать, а не сейчас, когда вы только пытаетесь сохранить ее свежей. Ожидание сводит к минимуму количество воды, касающейся листьев.



3. Налейте в стакан немного воды и добавьте кинзу. Наполните нижнюю четверть прочной стеклянной банки прохладной водой. После этого разложите кинзу внутри стакана, убедившись, что все срезанные концы стеблей погружены в воду. <ул>Обрезанные концы должны быть погружены в воду, но листья должны оставаться над поверхностью воды. Если несколько листьев опустились под воду, либо уменьшите количество воды в банке, либо обрежьте нижние листья.



4. Накройте полиэтиленовым пакетом. Поместите закрывающийся пластиковый пакет поверх кинзы. Пусть открытие сумки остается свободным. <ул>Не закрепляйте пакет на банке с помощью резинки или чего-либо еще. Отверстие мешка должно быть ниже устья стакана. Другими словами, листовая часть кинзы должна быть полностью покрыта пакетом.



5. Периодически меняйте воду. Вам нужно будет менять воду каждые несколько дней. Знать, когда менять воду, так же просто, как просто взглянуть на стакан. Как только вода начинает обесцвечиваться, пришло время заменить ее на более свежую воду. <ул>Проверяйте состояние кинзы при подмене воды. Обрежьте все засохшие кончики или увядшие листья, прежде чем вернуть кинзу в банку со свежей водой.



6. Хранить в холодильнике. Храните стеклянную кинзу в холодильнике. При использовании этого метода кинза может оставаться свежей до двух недель, если не дольше.

Холодная температура так же важна для этого метода, как и сама вода, если не важнее. Если вы оставите кинзу при комнатной температуре, она продержится максимум неделю. Известно, что кинза, хранящаяся таким образом, остается свежей чуть более четырех недель при хранении в холодильнике.



7. Готово.