Автор: Курица – это полезное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Если вы купили целую курицу, внутри нее могут быть потроха, которые необходимо удалить, прежде чем вы сможете начать готовить. Это может показаться сложной задачей, но если вы правильно подготовите курицу и убедитесь, что вы нашли все потроха, вы сможете удалить их из курицы быстро и безопасно.
Шаги
Разморозка и распаковка курицы
1. Полностью разморозьте курицу, если она была заморожено.Убедитесь, что ваша курица не заморожена. Вы можете сделать это, замочив курицу в холодной воде на пару часов или оставив ее в холодильнике на несколько дней, если у вас есть время. Курице не нужно согреваться до комнатной температуры, но ее не следует замораживать до того, как вы начнете ее готовить. Надежный источник Образовательный веб-сайт одной из ведущих больниц мира
- Размораживание 1 фунта (0,45 кг) цыпленка в холодной воде занимает около 30 минут, а размораживание в холодильнике – около 5 часов на 1 фунт (0,45 кг) цыпленка.
2. Выньте свежую или размороженную курицу из упаковки. Если курица куплена в магазине, она, скорее всего, будет завернута в пластик или какой-либо другой защитный слой. Полностью снимите упаковку и убедитесь, что ее кусочки не прилипли к курице. Немедленно выбросьте упаковку в мусор. Используйте ножницы или нож, чтобы отрезать упаковку, если у вас возникли проблемы. <ул>С этого момента вы будете касаться сырого мяса голыми руками, поэтому помните о любых поверхностях, к которым вы прикасаетесь, или инструментах, с которыми вы работаете, чтобы потом их можно было помыть. Часто мойте руки с мылом и теплой водой, чтобы избежать распространения сальмонеллы.
3. Положите курицу на прочную и чистую поверхность.Обычно это разделочная доска на столешнице, но вы также можете использовать стол или другую твердую поверхность. Убедитесь, что все, на что вы кладете курицу, можно хорошо очистить после использования. Надежный источник Главный институт общественного здравоохранения США, находящийся в ведении Министерства здравоохранения и социальных служб
- Неплохо зарезервировать разделочную доску только для работы с сырой курицей, чтобы избежать перекрестного загрязнения других продуктов.
Очистка курицы
1. Найдите шею и задние концы курицы.Важно знать, какая сторона курицы какая. Конец шеи курицы будет ближе к крыльям, а задний конец ближе к задним ногам.
- Отверстие на конце шеи цыпленка обычно меньше, чем отверстие на заднем конце.
2. Дотроньтесь до шеи курицы, чтобы нащупать потроха.Ваши потроха могут быть завернуты в полиэтиленовый пакет, связаны вместе в сетчатом мешке или помещены в саму курицу. Сначала попробуйте открыть шею цыпленка, чтобы увидеть, можете ли вы почувствовать, доступны ли потроха из этой точки.
3. Пощупайте заднюю часть цыпленка, чтобы проверить, нет ли там потрохов. Если вы не смогли нащупать потроха через шею цыпленка, протяните руку к заднему концу цыпленка, чтобы таким образом нащупать потроха.
- Это отверстие на цыпленке больше, поэтому вам будет легче их найти.
4. Вытащите из курицы потроха.Вы можете вытащить их через любое отверстие курицы. Если ваши потроха находятся в пакете, их должно быть легко схватить сразу. Если потроха в курице неплотно закреплены, вам, возможно, придется вытаскивать кусочки по одному. Вы можете отложить потроха, чтобы использовать их позже в рецепте, например, для соуса или потрохов и печени, или выбросить их. Большинство куриных потрохов включают:
- 1 шею 1 желудок 1 сердце 2 почки 1 печень
5. Проверьте задний конец на наличие почек, которые могут быть все еще прикреплены. Если ваши потроха не были прикреплены внутри курицы или если в пакете для потрохов не было почек, они все еще могли быть прикреплены. быть прикреплены внутри вашего цыпленка. Загляните внутрь задней части курицы и найдите темно-красные круглые предметы рядом с отверстием.
- Если почки все еще прикреплены, вы можете вытащить их руками.
6. Подготовьте и приправьте курицу, как обычно. После того, как вы удалили потроха, приправьте и приготовьте курицу в соответствии с рецептом, которому вы следуете. Курицу можно запечь в духовке, положить в мультиварку или даже пожарить.
