3 способа сделать варёную кукурузу ещё вкуснее

Делимся рецептами, которые стоит попробовать этой осенью.

Lena Avdeeva

Автор спецпроектов Лайфхакера

1. Сварить в молоке с мёдом

Ингредиенты

• 4 свежих початка кукурузы;
• соль — по вкусу;
• 300 мл молока;
• 80 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки мёда;
• 2 веточки свежего тимьяна — опционально.

Приготовление

Очистите початки от листьев и положите в глубокую кастрюлю. Налейте воды — столько, чтобы она покрыла кукурузу. Добавьте соль.

Влейте молоко, положите почти всё сливочное масло, столовую ложку мёда и веточки тимьяна по желанию. Поставьте на средний огонь.

После закипания снизьте жар до минимума и томите около 15 минут, пока кукуруза не станет нежной. Проверить это можно, зацепив и раскусив одно из зёрнышек.

Выньте кукурузу из кастрюли и по желанию смажьте початки оставшимся сливочным маслом. Можете украсить свежей зеленью и мёдом.

2. Обжарить с лимоном, чесноком и острым перцем

Ингредиенты

• 4 свежих початка кукурузы;
• соль — по вкусу;
• 10 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка растительного масла, например оливкового;
• 2–3 средних зубчика чеснока;
• 1 свежий острый перец;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 мл воды.

Приготовление

Отварите кукурузу в подсоленной воде до полуготовности — около 10 минут. Добавьте в глубокую сковородку сливочное и растительное масло.

Мелко нарубите чеснок, нарежьте перец кружочками и положите их в масляную смесь. Обжарьте 1–2 минуты для обмена ароматами. Выложите початки на сковородку.

Смешайте лимонный сок и воду. Влейте к остальным ингредиентам. Посолите.

Накройте крышкой и потомите около 5 минут, периодически переворачивая початки. Снимите крышку и обжаривайте кукурузу ещё пару минут.

Достаньте початки, полейте остатками соуса.

3. Подать с ароматным сливочным маслом

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• лук, базилик, укроп или другая свежая зелень — по вкусу;
• цедра ½ лимона;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 4 свежих початка кукурузы.

Приготовление

В масло комнатной температуры добавьте измельчённый чеснок, зелень, лимонную цедру, соль и перец. Хорошенько перемешайте и взбейте вилкой.

Сформируйте из масла брусок любой формы и отправьте в холодильник.

Приготовьте кукурузу: отварите в подсоленной воде или обжарьте на гриле.

Переместите початки на тарелку. Нарежьте масло и положите по кусочку на каждый из них.

Обложка: Лайфхакер