Автор: Настурция (Tropaeolum majus) — выносливое однолетнее растение, которое растет вьющимися и расползающимися стеблями. У него красивые цветы, которые можно использовать в кулинарии, а листья также съедобны.
Ингредиенты
Для всех приведенных ниже методов
- Необработанные/необработанные цветы и/или листья и/или семена настурции
Омлет с настурцией
1 порция
- 50 г/2 унции нежной стручковой фасоли 2 яйца 30 мл/2 столовые ложки молока 2 семена настурции 2 молодых листа настурции 4 настурции, только лепестки Свежемолотая соль и черный перец по вкусу 15 мл/1 столовая ложка сливочного масла Сыр пармезан, тертый, по вкусу
Этапы
Подготовка
1. Используйте любую часть настурции.Листья, семенные коробочки и цветки съедобны. Вкус представляет собой нечто среднее между горчицей и легкой сладостью.
- Цветы нужно собирать, как только они раскрываются. Меньшие цветы обычно лучше всего подходят для еды, в то время как более крупные цветы лучше использовать в качестве гарнира или для того, чтобы их разорвали и нарезали или измельчили.
Добавление в салаты
1. Используйте листья в салате. Листья имеют острый, острый вкус. Просто нарежьте их и добавьте в салат.
- Листья являются идеальной заменой кресс-салата.
2. Бросьте цветы в салат. Цветы бывают разных цветов: от золотого и оранжевого до красного. Они могут стать прекрасным дополнением к салату, а еще они съедобны.
Использование настурций в качестве заменителей каперсов
1. Используйте семенные коробочки (зеленые) в качестве хорошей замены каперсам. Используйте их в любом блюде, где вы обычно используете каперсы, например, в пицце или в салатах.
- Лучше их сначала замариновать. О мариновании см. далее Как мариновать семена настурции.
Приготовление приправ для настурции
1. Используйте комбинацию листьев и семян. Смешайте их с маслом или мягким сыром для придания пикантного вкуса.
2. Добавляйте лепестки и листья настурции в масло, заправку или уксус. Перед добавлением измельчите их. Например, см. Как сделать уксус из цветков настурции.
Добавление в качестве украшения
- 1. Добавьте цветы к пикантным блюдам и десертам, чтобы придать им элегантность. Например:
- Украсьте завтрак:
Сделайте закуски еще более аппетитными:
Украсьте первое блюдо:
Сделайте основное блюдо вкусным:
Наслаждайтесь ими с пикантным десертом.
Фаршированные настурции
Эти маленькие деликатесы идеально подходят для послеобеденного чая.
1. Выберите крупные целые цветы в хорошем состоянии. Хотя это и не обязательно, более эффективно выбирать разные цвета для разнообразия.
2. Выберите подходящую начинку.Любой мягкий сыр, дип или гуакамоле станут идеальной начинкой.
3. Поместите чайные ложки начинки внутрь цветка примерно на три четверти. Аккуратно заверните лепестки вокруг начинки, липкость которой должна удерживать лепестки на месте.
4. Подавайте с тостами Мельба или крекерами. Фаршированный цветок кладется на тост или крекер, чтобы его было легче есть, и завершает текстуру. отлично.
- В качестве альтернативы тостам или крекерам можно использовать ломтики огурца, стебли сельдерея или кусочки паприки/болгарского перца. При желании чучело можно съесть отдельно.
Приготовление омлета из настурции
1. Нарежьте стручковую фасоль тонкими ломтиками. Добавьте в кастрюлю с кипящей водой и варите 4 минуты. Слейте воду и отложите.
2. Разбейте яйца в миску. Влейте молоко и взбейте.
3. С помощью вилки раздавите семена настурции. Добавьте их в яичную смесь. Также бросьте листья и лепестки.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте сливочное масло в сковороду. Растопите на медленном огне.
6. Влейте смесь из яиц и настурции. Добавьте вареную фасоль и быстро перемешайте. Затем позвольте готовить медленно, пока омлет не схватится.
7. Подавайте. Посыпьте омлет тертым пармезаном и подавайте. Украсьте лепестками настурции.
