Так ли полезен щавель, как принято считать — wiki-how.ru
17.04.2024

Так ли полезен щавель, как принято считать

Говорят, что листья растения повышают иммунитет и спасают от рака.

Так ли полезен щавель, как принято считать

Юлия Шевченко

Так ли полезен щавель, как принято считать

Чем известен щавель

Щавель — это многолетнее травянистое растение. Его листья и корни наделяют лечебными свойствами и применяют в народной медицине как желчегонное средство, а также для улучшения аппетита, остановки кровотечения, поднятия иммунитета и профилактики рака.

Чем точно полезен щавель

Как минимум он не вредит фигуре и содержит вещества, необходимые нашему организму.

Помогает худеть

В 100 г листьевDock, raw / U.S. Department of Agriculture всего 22 ккал. Поэтому из щавеля можно готовить салаты, супы и соусы даже тем, кто на диете.

Защищает клетки от разрушения

В растении содержатсяH. Korpelainen, M. Pietiläinen. Sorrel (Rumex acetosa L.): Not Only a Weed but a Promising Vegetable and Medicinal Plant / The Botanical Review различные полифенольные соединения, которые являются натуральными антиоксидантами. Они не дают агрессивным свободным радикалам повреждать клетки организма.

Восполняет дефицит витаминов

В щавеле семь жизненно важных витаминов. Причём некоторых довольно многоDock, raw / U.S. Department of Agriculture . Так, если съесть 100 г листьев, можно обеспечить себя половиной суточной нормы витамина СVitamin C / U.S. National Library of Medicine, 28% — витамина АVitamin A / U.S. National Library of Medicine и 9% нормы витаминов В2 и В61. Riboflavin / U.S. National Library of Medicine
2. Vitamin B6 / U.S. National Library of Medicine.

Насыщает минеральными веществами

Ещё в листьях многоDock, raw / U.S. Department of Agriculture полезных микро- и макроэлементов. Так, в 100 г содержится 20% суточной нормы железаIron in diet / U.S. National Library of Medicine, 15% — калияPotassium in diet / U.S. National Library of Medicine и 7% — кальцияCalcium is important for bone health. See how much you need and how to get it / Mayo Clinic.

Чем, возможно, полезен щавель

Учёные тщательно изучают свойства щавеля и возможность его применения в медицине. Пока исследования проводятся в пробирках и на животных. Но такие эксперименты показывают, что растение можно будет использовать в создании новых препаратов.

Снижает артериальное давление

Исследователи получилиH. Misbah‑Ud‑Din Qamar, R. Qayyum, U. Salma, Sh. Khan, T. Khan, A. J. Shah. Vascular mechanisms underlying the hypotensive effect of Rumex acetosa / Pharmaceutical Biology экстракт из листьев щавеля и вводили его крысам с нормальным и повышенным артериальным давлением. Оказалось, что полученный раствор расширяет сосуды и так помогает в лечении гипертонии.

Уничтожает жир

Другое исследование в пробирке показало, что полифенольные соединенияS. Sekhon‑Loodu, H. P. Vasantha Rupasinghe. Evaluation of Antioxidant, Antidiabetic and Antiobesity Potential of Selected Traditional Medicinal Plants / Frontiers in Nutrition стимулируют липолиз, или расщепление жиров, в клетках‑адипоцитах, а также не дают им делиться. Жиры быстрее выводятся из организма, и вес снижается.

Защищает от микробов

К колонии кишечной палочки в лабораторной посуде добавлялиM. Fullerton, J. Khatiwada, J. U Johnson, Sh. Davis, L. L Williams. Determination of antimicrobial activity of sorrel (Hibiscus sabdariffa) on Escherichia coli O157:H7 isolated from food, veterinary, and clinical samples / Journal of Medicinal Food экстракт щавеля, растворённый в метаноле. Оказалось, что бактерия не может размножаться из‑за фенольных соединений, которые есть в растении.

Снижает риск образования тромбов

В экспериментахD. Jeong, M. Irfan, D.-H. Lee, S.-B. Hong, J.-W. Oh, M. H. Rhee. Rumex acetosa modulates platelet function and inhibits thrombus formation in rats / BMC Complementary Medicine and Therapies на крысах удалось установить, что экстракт щавеля снижает способность тромбоцитов склеиваться и формировать сгустки. Так уменьшается риск появления опасных тромбов и развития инфаркта и инсульта.

Препятствует заражению вирусами гриппа А и простого герпеса

Исследователи обнаружили в листьях щавеля вещество процианид. В лабораторных условиях удалось установитьA. Derksen, A. Hensel, W. Hafezi, F. Herrmann, Th. J Schmidt, Ch. Ehrhardt, St. Ludwig, J. Kühn. 3‑O‑galloylated procyanidins from Rumex acetosa L. inhibit the attachment of influenza A virus / PLOS ONE, что оно не даёт вирусу гриппа А прикрепиться к клетке и проникнуть внутрь неё, а значит, предотвращает заражение.

Другое исследование показалоK. Gescher, A. Hensel, W. Hafezi, A. Derksen, J. Kühn. Oligomeric proanthocyanidins from Rumex acetosa L. inhibit the attachment of herpes simplex virus type‑1 / Antiviral Research, что процианид и флавоноиды из листьев щавеля мешают проникновению в клетку вируса простого герпеса I типа.

Снижает уровень холестерина

В исследованииA. G. Alkushi. Protective Effect of Sorrel Extract on Adult Rats Treated by Carbon Tetrachloride / Pharmacognosy Research на крысах смоделировали отравление четырёххлористым углеродом, который токсичен для печени и усиливает синтез триглицеридов и «плохого» холестерина. Затем животным давали экстракт листьев щавеля. Благодаря ему у крыс нормализовалась концентрация липидов в крови.

Не даёт развиваться опухолям

В листьях щавеля обнаружилиN.-J. Lee, J.-H. Choi, B.-S. Koo, Sh.-Y. Ryu, Y.-H. Han, S.-I. Lee, D.-U. Lee. Antimutagenicity and cytotoxicity of the constituents from the aerial parts of Rumex acetosa / Biological & Pharmaceutical Bulletin вещества антрахиноны. В лабораторных чашках их добавляли к клеткам опухолей яичника, лёгкого, нервной системы и толстого кишечника. Оказалось, что под влиянием такого раствора раковые клетки не только гибнут, но и прекращают мутировать.

Так стоит ли есть больше щавеля

Да, вы можете попробовать. Конечно, обещанные народной медициной свойства почти не подтверждаются, а исследования полезных свойств пока не проводились на людях. Но всё же в щавеле много витаминов и минеральных веществ и мало калорий.

Главное — не переусердствуйте. В 50 г листьев находится S. Nur Selçuk , B. Gülhan, A. Düzova, Öz.Tekşam. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake / Clinical Toxicology 150 мг щавелевой кислоты, или оксалата. Это вещество не вредитS.C.Morrison, G.P.Savage. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition) при умеренном потреблении. Но если разом съесть 25 г оксалата, можно заработать тяжёлые повреждения почекS. Nur Selçuk , B. Gülhan, A. Düzova, Öz.Tekşam. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake / Clinical Toxicology. Правда, вряд ли у кого‑то это получится: всё же речь идёт о 8 кг щавеля.

Лучше не есть много щавеля при камняхEating, Diet, & Nutrition for Kidney Stones / National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseasesв почках. КишечныеHyperoxaluria and oxalosis / Mayo Clinic заболевания усиливают всасывание оксалатов, поэтому при болезни Крона или язвенном колите риск повредить почки тоже выше.