Автор: Прежде чем что-то испечь, необходимо нагреть духовку до нужной температуры. Хотя для включения духовки требуется всего несколько секунд, для достижения нужной температуры может потребоваться несколько минут. Процесс включения духовки и нагревания ее до нужной температуры называется «предварительным нагревом». Из-за того, сколько времени требуется для разогрева духовки, в большинстве рецептов рекомендуется сначала включить духовку, прежде чем начинать готовить. Эта статья покажет вам, как разогреть как электрическую, так и газовую духовку.
Что следует знать
- Сначала убедитесь, что вы ничего не оставили внутри электрической духовки. Затем включите духовку, установите выбранную температуру и подождите 10-15 минут. Если вы находитесь на высоте 3000 футов (914,4 метра) или выше, вам необходимо скорректировать свой рецепт. Увеличьте температуру выпекания и сократите время выпекания. В газовых духовках используется аналогичный процесс. Просто не забудьте открыть окно для проветривания, и если вы почувствуете запах газа, эвакуируйтесь и позвоните в службу экстренной помощи.
Этапы
Предварительный нагрев электрической духовки
1. Рассмотрите возможность предварительного разогрева духовки перед тем, как приступить к приготовлению рецепта.Электрическим духовкам часто требуется от 10 до 15 минут, прежде чем они достигнут нужной температуры. Часто этого времени достаточно, чтобы подготовить ваш рецепт. Если вам нужно больше 15 минут для приготовления пищи, рассмотрите возможность включения духовки в середине процесса приготовления.
2. Откройте духовку и убедитесь, что все извлечено. Если вы храните в духовке предметы, например противни, выньте их. и отложите их в сторону.
3. При необходимости переставьте уровни противней. Большинство противней устанавливаются посередине духового шкафа, но иногда блюдо, которое вы выпекаете, нужно будет разместить выше или ниже в духовке. Обратитесь к своему рецепту и, если необходимо, выньте решетку духовки и установите ее на нужный уровень. На внутренних стенках духовки должны быть узкие выступы, на которые можно было бы поставить решетку. <ул>Продукты, которые должны подрумяниться и стать хрустящими сверху, например, запеканки и лазаньи, обычно выпекают в верхней части духовки. Такие продукты, как пирожные, печенье и кексы, следует размещать на средней полке, если в рецепте не указано иное. Продукты, которые должны подрумяниться и стать хрустящими на дне, такие как лепешки и пицца, помещаются ближе к дну духовки.
4. Включите духовку и установите температуру. Чтобы получить правильную температуру, вам нужно будет свериться с рецептом. Температура духовки обычно указывается в самом начале рецепта, на первом этапе. Просто возьмитесь за циферблат, нажмите на него и поворачивайте, пока метка не окажется на нужной температуре.
5. Подождите, пока духовка нагреется до нужной температуры.Большинство современных духовок имеют настройку, которая позволяет либо видеть текущую температуру, либо подавать звуковой сигнал, когда она будет готова. В некоторых духовках есть небольшая лампочка, которая включается, когда достигается нужная температура. Этот индикатор обычно находится рядом с шкалой температуры духовки. <ул>Большинству духовок требуется от 10 до 15 минут, чтобы нагреться до нужной температуры. Если у вас старая духовка, у вас может не быть циферблата с разными температурами; у вас может быть просто выключатель. В этом случае просто включите духовку и подождите 10–15 минут, прежде чем запекать продукты внутри. Подумайте об использовании термометра для духовки. Иногда температура внутри духовки неточна и фактически не соответствует температуре на циферблате. Термометр духовки, который обычно находится внутри духовки, покажет вам реальную температуру. Обратитесь к этому термометру вместо того, чтобы ждать, пока загорится индикатор или духовка подаст звуковой сигнал.
6. Поместите продукты в духовку и запекайте в соответствии с рецептом. Убедитесь, что дверца плотно закрыта, если в рецепте не указано иное. , и не заглядывайте внутрь вашей духовки. Открытие и закрытие дверцы во время выпекания приводит к утечке внутреннего тепла, что может привести к увеличению времени выпекания. <ул>Если вы планируете много выпекать и использовать несколько противней, подумайте о том, чтобы поставить посуду и противень в шахматном порядке, чтобы они не были параллельны друг другу. Это позволит горячему воздуху внутри духовки циркулировать вокруг пищи и более равномерно распределять тепло.
Предварительный нагрев газовой духовки
1. Обеспечить надлежащую вентиляцию.Газовые духовки работают на газе и поэтому выделяют больше дыма, чем электрические. Обеспечьте надлежащую вентиляцию, например, держите окно открытым.
2. Откройте духовку и убедитесь, что внутри ничего нет.Если вы храните формы для выпечки внутри духовки, вам нужно будет вытащить их и отложить в сторону.
3 , При необходимости отрегулируйте решетки. В некоторых рецептах вам потребуется изменить положение решетки в духовке, так как от этого будет зависеть равномерность пропекания. Обратитесь к своему рецепту и соответствующим образом отрегулируйте решетки. Просто вытащите их и снова вставьте в духовку. Внутри духовки должны быть неглубокие выступы, на которые можно было бы поставить решетки. <ул>Такие продукты, как запеканки и лазаньи, должны быть подрумяненными и хрустящими сверху. Как правило, они располагаются в верхней части духовки. Торты, печенье и кексы должны выпекаться равномерно и обычно помещаются на среднюю полку, если в рецепте не указано иное. Такие продукты, как лепешки и пицца, должны стать коричневыми и хрустящими внизу. Обычно их выпекают на нижнем уровне духовки.
4 . Определите, зажигается ли ваша духовка с помощью запальника или от электричества.От того, как загорится ваша духовка, будет зависеть, как вы включите ее и установите температуру. В большинстве старых печей используется запальник, в то время как в новых для зажигания используется электричество. Вот как вы можете определить, какой тип розжига у вашей духовки:
- Если у вашей духовки есть пилотный розжиг, вы можете заметить постоянно горящее пламя, которое увеличивается или уменьшается в размере в зависимости от температуры Если у вашей духовки электрический на основе розжига, вы не увидите пламя, пока не включите духовку и не выставите температуру.
5 , Если в духовке используется контрольная лампа, включите духовку и установите температуру. Возможно, вам придется слегка нажать на ручку, прежде чем повернуть ее. <ул>Если духовка использует газовые метки вместо градусов Цельсия или Фаренгейта, вам нужно будет преобразовать метку. Вам нужно будет выйти в Интернет и использовать онлайн-инструмент преобразования. Иногда контрольная лампа гаснет или ее необходимо зажигать перед каждым использованием. Если это произойдет, убедитесь, что регуляторы температуры выключены, и найдите контрольную лампочку. Зажгите спичку и поднесите пламя к пилотному отверстию. Если загорится контрольная лампочка, выньте спичку. Если контрольная лампочка не загорается, немного увеличьте температуру.
6. Если духовка цифровая, нажмите на клавиатуре кнопку жарить или выпекать и установите температуру.Используйте стрелки вверх и вниз на панели для регулировки температуры. После того, как вы установили температуру, нажмите «Старт». Цифры на экране изменятся — это текущая температура внутри духовки. Подождите, пока температура поднимется и достигнет исходной температуры, которую вы установили.
7. Когда духовка нагреется до нужной температуры, поместите продукты внутрь.Газовые духовки нагреваются намного быстрее, чем электрические, поэтому ваша духовка должна достичь нужной температуры за 5-10 минут.
- Держите дверцу духовки закрытой, если в рецепте не указано иное. Не открывайте дверцу духовки и не смотрите на продукты, так как это приведет к утечке тепла внутри духовки и увеличению времени выпекания. Если у вас много выпечки и вы планируете выпекать на обеих полках, не ставьте слишком много посуды на нижнюю полку. Это может предотвратить попадание тепла на продукты на верхней полке.
8. Будьте осторожны, если почувствуете запах газа. Если во время выпекания вы почувствуете запах газа, возможно, у вас утечка газа. Немедленно выключите духовку. НЕ используйте электрические приборы. Это может привести к взрыву. Откройте окно и эвакуируйтесь из дома. Свяжитесь со службами экстренной помощи, используя телефон соседа или мобильный телефон. Не пользуйтесь мобильным телефоном внутри дома.
Предварительный нагрев печи на большой высоте
1. Учитывайте высоту над уровнем моря.Высота над уровнем моря повлияет на время выпечки, температуру и даже ингредиенты. Большинство рецептов не предназначены для высокогорья и нуждаются в корректировке. Если вы находитесь на высоте 3000 футов (914,4 метра) или выше, вам нужно будет скорректировать свой рецепт.
2. Увеличьте температуру выпечки. Когда вы включите духовку, вам нужно будет установить температуру выше, чем указано в рецепте. Если вы находитесь на высоте 3000 футов (914,4 м) или выше, вам потребуется увеличить температуру выпечки на 15–25 °F (9–14 °C)
- Если вы находитесь на высоте от 7000 до 9000 футов (от 2133,6 до 2743,2 метра), рассмотрите возможность увеличения времени запекания. Если вы находитесь на высоте 9000 футов (2743,2 метра) и выше, увеличьте температуру, указанную в рецепте, на 25°F (14°C). Затем, как только вы поместите продукты в духовку, снова уменьшите температуру до температуры, указанной в рецепте.
3 . Уменьшите время выпечки. Поскольку вы увеличиваете температуру, ваши изделия будут готовы раньше, чем указано в рецепте. На каждые 6 минут времени выпечки, указанные в рецепте, уменьшайте время выпечки на 1 минуту.
- Например, если по вашему рецепту необходимо выпекать каждые 30 минут, уменьшите время выпекания и вместо этого выпекайте 25 минут.
4. Помещайте продукты ближе к источнику тепла. Большинство духовых шкафов нагреваются ближе к низу, и вам следует подумать о том, чтобы размещать посуду именно там, чтобы обеспечить их правильное приготовление.
