Автор: Ягоды можно заготовить целиком или сделать сладкое пюре.
Замороженную ежевику можно хранить до четырёх месяцев.
Как подготовить ежевику к заморозке
Тщательно промойте ежевику под холодной проточной водой, удаляя листики, веточки и другой мусор. В процессе также избавляйтесь от испорченных и повреждённых ягод.
Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Затем разложите ежевику в один слой на бумажном полотенце, чтобы она просохла.
Как заморозить целую ежевику на зиму
Если всё сделать правильно, ягоды не потеряют форму после разморозки и останутся рассыпчатыми. Их можно использовать для приготовления смузи, компотов, выпечки или просто съесть.
Что понадобится
- Ежевика;
- поднос или противень;
- бумага или пищевая плёнка;
- пакеты с зип‑застёжкой или обычные полиэтиленовые либо контейнеры с крышкой.
Как делать
Застелите поднос или противень бумагой или пищевой плёнкой. Разложите ежевику в один слой.
Отправьте ежевику в морозилку примерно на 2 часа, пока она не станет твёрдой. Точное время зависит от характеристик техники и качества ягод. Когда ежевика как следует замёрзнет, достаньте её.
Разложите ягоды по пакетам. Слегка надавите на упаковку, чтобы выпустить лишний воздух. Закройте зип‑застёжку или завяжите пакет на узел.
Ещё один вариант — расфасовать замороженные ягоды по пластиковым контейнерам с плотной крышкой.
Отправьте ежевику в морозилку на хранение.
Как заморозить ежевику, перетёртую с сахаром
Ягодное пюре станет отличной готовой начинкой для пирогов и другой выпечки. А ещё его можно добавлять в каши, напитки и использовать как соус к оладьям, сырникам и блинам.
Что понадобится
- Ежевика;
- сахар;
- кастрюля или другая глубокая ёмкость с плоским дном;
- погружной блендер или толкушка для катофеля;
- пластиковые контейнеры.
Как делать
Выложите ежевику в кастрюлю или другую ёмкость с высокими стенками и плоским дном. Измельчите ягоду до пюреобразного состояния погружным блендером или толкушкой для картофеля.
Насыпьте в пюре сахар из расчёта 0,5 кг песка на 1 кг ягод. Если вы не любите слишком сладкие блюда, добавляйте сахар порционно, чтобы регулировать вкус продукта.
Ещё раз пробейте пюре блендером либо размешайте миксером или ложкой до полного растворения сахара.
Разлейте ежевичное пюре по пластиковым контейнерам и закройте их плотной крышкой. Для удобства выбирайте небольшие ёмкости, чтобы размораживать ягоды порционно.
Отправьте контейнеры с ежевичным пюре в морозилку.
Обложка: Ahanov Michael / Shutterstock
