Автор: Эта зелень идеально дополнит обычный чай.
Как подготовить мелиссу к сушке
Тщательно переберите всю зелень. Отбракуйте сухие, пожелтевшие, подгнившие и испорченные насекомыми или заболеваниями листочки. Отсортированную мелиссу вымойте под холодной проточной водой, чтобы избавиться от пыли и грязи.
Если вы хотите заготовить листочки, отделите их от стеблей. Разложите мелиссу на решётке или полотенце и дайте стечь лишней жидкости.
Чтобы зелень быстрее подсохла, промокните её бумажными или тканевыми салфетками.
Как сушить мелиссу на горизонтальной поверхности
Листья или стебли мелиссы разложите на чистом подносе тонким слоем.
Найдите хорошо проветриваемое сухое место, куда в течение дня не попадают прямые солнечные лучи, например на веранде, чердаке или подоконнике на теневой стороне. Оставьте там подносы с мелиссой. Процесс естественной сушки займёт в среднем 2–3 дня. Не забывайте периодически переворачивать зелень, чтобы она равномерно просохла.
Как сушить мелиссу в вениках
Таким способом можно заготовить стебли мелиссы. Соберите их в пучки по 8–10 штук. Перевяжите верёвкой, сделав снизу небольшую петельку. Подвесьте веники верхушками вниз в хорошо проветриваемом сухом месте в тени под навесом. Важно, чтобы пучки находились на небольшом расстоянии друг от друга и не соприкасались.
Примерно через 3–4 дня мелисса полностью просушится и будет готова к хранению.
Как сушить мелиссу в электросушилке
Разложите листья или стебли мелиссы на поддонах устройства в один слой. Если зелени много, можно использовать несколько лотков. Поставьте их в прибор и установите минимальную температуру (от 30 до 45 градусов).
Оставьте мелиссу на 2–2,5 часа. Периодически проверяйте заготовки, чтобы не пересушить их. Когда листочки станут бледно‑зелёными и будут легко ломаться при нажатии, выключите прибор, достаньте поддоны и дайте зелени остыть при комнатной температуре.
Как сушить мелиссу в духовке
Застелите противень бумагой для выпечки. Распределите листья или веточки мелиссы тонким слоем. Поставьте зелень в духовку, установив температуру около 35–40 градусов. Дверцу газовой плиты оставьте приоткрытой примерно на 15 см, электрической — на 5 см.
Через час переверните мелиссу и оставьте ещё на 1–2 часа, пока она полностью не подсохнет. После этого достаньте противень и подержите зелень при комнатной температуре 6–12 часов для окончательной просушки.
Как сушить мелиссу в микроволновке
Этот способ годится для заготовки листочков. Застелите большую тарелку бумажным полотенцем. Разложите на нём мелиссу в один слой, а сверху накройте ещё одним полотенцем. Поставьте зелень в микроволновку на 2 минуты, установив минимальную мощность.
Достаньте тарелку из микроволновки. Снимите с мелиссы салфетку и дайте листочкам окончательно просушиться при комнатной температуре в течение суток.
Как хранить сушёную мелиссу
Сушёные листья и веточки можно использовать целиком либо предварительно измельчить их с помощью блендера. Для хранения подойдут холщовые мешочки, пакеты из хорошей бумаги, стеклянные или керамические банки с плотной крышкой.
Сложите мелиссу в выбранную ёмкость или упаковку, закройте и поставьте в сухое тёмное место. Чтобы зелень сохраняла свой аромат, не держите её рядом со специями, чаем, кофе, пряными травами и другими источниками интенсивного запаха.
Обложка: Nataliia Sirobaba / Shutterstock
