Автор: Просеивание муки помогает аэрировать муку, что позволяет ей более равномерно смешиваться с тестом в определенных рецептах. Многие рецепты требуют просеянной муки, но у вас может не оказаться под рукой просеивателя для муки. Мукопросеиватель, хотя и удобен, в значительной степени не нужен, когда дело доходит до просеивания муки. Можно использовать сито или проволочный венчик. Если у вас нет ни того, ни другого, можно просеять муку вилкой. Иногда люди пропускают этап просеивания, если спешат. В некоторых случаях это может быть нормально, но иногда важно просеять муку. Например, рецепты, требующие нежной текстуры, должны включать просеянную муку.
Шаги
Использование фильтра
1. Соберите материалы.Если у вас нет сита под рукой, вы можете использовать сито, чтобы просеять муку. Интервью эксперта Источник. 23 декабря 2021 г. Найдите достаточно большое сито, чтобы вместить необходимое количество муки. Найдите миску немного больше, чем сито, так как вы будете держать сито над миской. <р>
2. Насыпьте муку в сито. Возьмите сито одной рукой, когда вы налить. Обязательно поместите сито прямо над миской, которую вы используете для сбора муки. <ул>Мука представляет собой порошкообразное вещество, поэтому она может быть немного грязной. Обязательно наливайте медленно. Если сыпать слишком быстро, мука может попасть на рубашку и на рабочую поверхность. При просеивании муки рекомендуется надеть старую рубашку или фартук.
3. Стучите по стенке сита, пока вся мука не попадет в чашу. Будьте нежны, когда вы нажимаете. Одной рукой нужно постукивать, а другой держать ситечко. При постукивании мука должна слегка высыпаться из сита в миску. Мука должна быть тоньше и без комков, когда она падает в миску.
- Если в муке все еще есть комки, когда она падает в чашу, значит, вы слишком сильно ударяете. Положите муку обратно в сито и начните сначала. Чтобы просеять всю муку через сито, может потребоваться некоторое время, так что наберитесь терпения. Не стучите сильно по ситу, чтобы ускорить процесс. Если мука проходит через сито слишком быстро, возможно, она просеяна недостаточно тщательно.
Просеивание муки вилкой или венчиком
1. Соберите все необходимое. Если у вас нет сита или сита, вы можете использовать проволочный венчик, чтобы просеять муку. В дополнение к проволочному венчику возьмите достаточно большую миску, чтобы в нее поместилось столько муки, сколько вам нужно. <ул>Если у вас нет проволочного венчика, в крайнем случае можно использовать вилку. Возьмите вилку побольше, так вы сможете более эффективно просеивать муку.
2. Перемешайте муку круговыми движениями вилкой или венчиком.Насыпьте в миску нужное количество муки. Возьмите проволочный венчик или вилку и поместите его в муку. Вращайте венчик или вилку быстрыми круговыми движениями. Вы должны начать видеть, как мука выравнивается и исчезают комочки и твердые пятна.
- Если мука не выравнивается или не теряет комки, возможно, вам придется использовать более быстрые движения.
3. Проявите терпение при перемешивании муки.Просеивание муки этим методом может занять некоторое время, особенно если вы просеиваете большое количество муки. Постарайтесь не расстраиваться. Продолжайте взбивать муку, вращая венчиком или вилкой быстрыми круговыми движениями, пока мука не станет легкой и однородной.
- Когда вы закончите, ваша мука должна быть без комков. У вас должна остаться легкая, ровная и порошкообразная субстанция. Если у вас болит запястье, можно на мгновение прервать просеивание.
Выяснить, когда нужно просеять муку
1. Выясните, когда просеивать муку. Обратите внимание на формулировку в рецепт при просеивании муки. Формулировка в рецепте влияет на то, как просеивается мука. Есть разница между «1 чашкой просеянной муки» и «1 чашкой просеянной муки». <ул>Если в рецепте указано «1 стакан просеянной муки», сначала отмерьте количество муки. Затем переложите его в миску и просейте. Если в рецепте указано «1 стакан просеянной муки», просейте хорошую порцию муки. Затем отмерьте столько, сколько вам нужно для рецепта.
2. Просеять муку, которая некоторое время лежала в мешке .Не всегда нужно просеивать муку. Если мука не лежала в мешке слишком долго, она может быть достаточно легкой, чтобы просто использовать ее в рецепте. Когда мука находится в мешке долгое время, она начинает слипаться, поэтому ее нужно просеивать, чтобы разбить комки.
- Если ваш мешок с мукой втиснулся в шкаф или на нем лежал другой предмет, особенно важно просеять муку.
3. Обязательно просеивайте муку для рецептов с нежной текстурой.Если ваша мука не плотно спрессована, вы можете пропустить процесс просеивания для некоторых рецептов. Однако, если вы делаете что-то, что должно иметь нежную текстуру, всегда сначала просеивайте муку. Например, для таких рецептов, как пирог с ангельской едой, потребуется просеянная мука. < p>
4. Просейте муку на рабочей поверхности, прежде чем раскатывать или месить тесто. Если вы собираетесь раскатывать тесто или месить его, мука поможет предотвратить прилипание теста к рабочей поверхности. Просеянная мука обычно работает лучше в этом случае, так как в ней меньше комочков и она распределяется более равномерно.
- Вы также должны просеять муку, если вы посыпаете муку вощеной бумагой, чтобы раскатать тесто для сахарного печенья.
