Автор: От болезней он, скорее всего, не избавит, зато станет источником многих полезных веществ и не навредит фигуре.
Полина Жарикова
Чем полезен берёзовый сок
Фитотерапия всегда былаН. Г. Ковалёва. Лечение растениями очень популярна: соки диких ягод, трав, корней и деревьев принимали для лечения любых болезней — от импотенции до туберкулёза. В этом есть логика. Например, берёзовый сок содержитB. Demirci, D. H. Paper, F. Demirci, K.H. Can Başer, G. Franz. Essential Oil of Betula pendula Roth. Buds. / Evidence‑based complementary and alternative medicine 17 аминокислот, витамины C и группы B, марганец и цинк. А также гликозиды — производные сахаров, которые обладаютА. Sosa. Un glucoside nouveau de Betula Alba L. Le bétuloside et son aglycone, le bétuligénol / Paris Masson ed. мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным и другими полезными эффектами.
Тем не менее концентрации этих веществ вряд ли позволяют всерьёз рассматривать сок как лекарство. Например, литр берёзового сока содержитM. Kūka, I. Čakste, E. Geršebeka.Determination of Bioactive Compounds and Mineral Substances in Latvian Birch and Maple Saps / Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences 3,2 мг витамина С, а его суточная нормаK. Zeratsky. Is it possible to take too much vitamin C? / Mayo Clinic — 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин.
И всё же польза от берёзового сока есть.
Возможно, он улучшает состояние кожи и волос
Учёные заменилиM. Boroduskus, E. Kaktiņa, I. Blāķe, I. Nakurte. Chemical characterization and in vitro evaluation of birch sap and a complex of plant extracts for potential use in cosmetic anti‑ageing products / Environmental and Experimental Biology берёзовым соком воду в косметических средствах и оценили, как новый состав подействует на клетки в пробирке. В результате фибробласты, которые обеспечивают подтянутость кожи, стали активнее делиться. Возможно, это связано с биофлавоноидами, ранее известными как витамин P, и фолиевой кислотой в соке.
Полезен и витамин С. Он заставляет организм вырабатыватьVitamin C / NHS больше коллагена и защищаетD. Darr, S. Dunston, H. Faust, S. Pinnell. Effectiveness of antioxidants (vitamin C and E) with and without sunscreens as topical photoprotectants / Acta dermato‑venereologica кожу от солнца.
Поэтому берёзовый сок — перспективный компонент косметики. Правда, неизвестно, влияет ли он на кожу, если просто пить его.
Является источником марганца
Марганец помогает поддерживатьM. Aschner, K. Erikson. Manganese / Advances in nutrition нормальный обмен жиров и уровень холестерина, а также влияет на половую, нервную и иммунную системы, укрепляет кости и мышцы. Его очень много в берёзовом соке: в 100 мл содержитсяSAPP, ORGANIC BIRCH TREE WATER, NETTLE / Food Data Central 1 мг марганца, а суточная потребность для взрослого всего 2 мг.
Помогает укрепить сердце
Кроме марганца, в берёзовом соке преобладаютM. Kūka, I. Čakste, E. Geršebeka.Determination of Bioactive Compounds and Mineral Substances in Latvian Birch and Maple Saps / Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences ионы калия и кальция, которые регулируют сердечный ритм. А ещё там есть немного магния, цинка и меди, которые нужны всем клеткам.
Утоляет жажду и не вредит фигуре
Но в первую очередь — это вкусный напиток, который употребляютI. Svanberg, R. Sõukand, Ł. Łuczaj, R.Kalle, O. Zyryanova, A. Dénes, N. Papp, A. Nedelcheva, D. Šeškauskaitė, I. Kołodziejska‑Degórska, V. Kolosova. Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe / Acta Societatis Botanicorum Poloniae в Европе уже несколько веков.
При этом в берёзовом соке меньшеM. Kūka, I. Čakste, E. Geršebeka.Determination of Bioactive Compounds and Mineral Substances in Latvian Birch and Maple Saps / Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences сахаров, чем в модном кокосовом молоке, а тем более — в газировке: 1,1 г на 100 мл против 4,62 г и 10,4 г. Так что лишних калорий он с собой не принесёт.
Кому не нужно пить берёзовый сок
Он подходит практически всем, но аллергикам нужно быть осторожнее. Особенно если есть реакция на пыльцу берёзы, а также перекрёстные провокаторы (яблоки, груши, вишню, сливу, орехи, морковь, сельдерей, картофель, томаты, огурцы).
У 39% людей с аллергией на берёзовую пыльцу естьA. Lahti, M. Hannuksela. Immediate contact allergy to birch leaves and sap реакция и на сок.
И помните про возможность отравления марганцем. Обычно оно возникает, если употреблять элемент постоянно в больших количествах, то есть свыше 9–11 мг в день для взрослых или 2–6 мг для детей. Кроме того, нужно быть осторожнееM. Aschner, K. Erikson. Manganese / Advances in nutrition людям с проблемами печени, потому что у них марганец хуже выводитсяG. R. Evans, L. N. Masullo. Manganese Toxicity из организма и активнее накапливается в кровотоке.
