Автор: Горечь — один из основных ароматов в нашей вкусовой палитре, а многие горькие продукты особенно полезны для здоровья. Однако горький вкус может вас отталкивать, или вы случайно добавили в блюдо слишком много горечи. Не волнуйтесь, вам повезло! Существует множество приемов и стратегий, позволяющих замаскировать или нейтрализовать горькие вкусы и помочь вам насладиться любой едой, которая находится перед вами.
Шаги
Сбалансируйте горечь жиром.
0 3 СКОРО 1. Жир естественным образом маскирует горький вкус и делает его более резким. вкусно.Вот почему добавление молока или сливок в кофе делает его вкус лучше. Попробуйте использовать сливочный соус, молоко, жирный сыр, оливковое масло или подобные жирные ингредиенты, чтобы скрыть горечь.
- Это отличный способ заставить детей есть больше горьких овощей, таких как брокколи, брюссельская капуста или белокочанная капуста. Добавьте к их овощам немного сыра или сырного соуса, и они не заметят горечи.
Покройте вкус сладостью.
0 9 СКОРО 1. Кто не любит сладкого в еде? Опять же, подумайте о кофе — есть причина, по которой нам нравится его немного подслащивать. Сладость естественным образом перекрывает горький вкус. Добавьте щепотку сахара или немного меда в горькие продукты и напитки, чтобы немного усилить вкус. <ул>Сочетание горького вкуса с сахаром или шоколадом также создает уникальный вкус десерта. Не переусердствуйте с сахаром! Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 25-36 г сахара в день для хорошего здоровья, поэтому следите за тем, сколько вы употребляете, и не превышайте этот предел. Надежный источник Ведущая некоммерческая организация, которая финансирует медицинские исследования и общественное образование
Посыпьте еду солью.
2 8 СКОРО 1. Щепотка соли делает все лучше, включая горькие продукты.Соленость естественным образом нейтрализует горечь, поэтому не стесняйтесь добавлять немного соли в слишком горькие блюда. <ул>Это особенно хороший прием, если вы готовите горькие овощи, например, с жареной брокколи или брюссельской капустой. Перед приготовлением смешайте их с оливковым маслом и солью, чтобы придать им новый вкус. Как и в случае с сахаром, вы должны следить за потреблением соли, чтобы поддерживать хорошее здоровье. Рекомендуемое потребление соли в день составляет 2300 мг или примерно 1/2 чайной ложки. Надежный источник Главный институт общественного здравоохранения США, находящийся в ведении Министерства здравоохранения и социальных служб
Попробуйте щепотку пищевой соды.
1 3 СКОРО 1. Это может показаться немного странным, но это работает!Пищевая сода очень щелочная, что является хорошим средством для исправления чрезмерно горьких блюд. Посыпьте щепоткой в пищу и хорошо перемешайте, чтобы посмотреть, поможет ли это.
- Это хороший прием, если вы готовите и понимаете, что добавили слишком много горького ингредиента. Добавьте щепотку пищевой соды до того, как блюдо будет готово, чтобы исправить это. Будьте очень осторожны, не добавляйте больше одной-двух щепоток! Еще немного, и ваша еда будет не очень вкусной.
Выжмите немного уксуса или лимонного сока.
0 6 СКОРО 1. Кислый, кислый вкус естественным образом нейтрализует горечь. Попробуйте выжать немного свежего лимонного сока или добавить ложку уксуса к горьким блюдам, чтобы немного нейтрализовать вкус. <ул>Использование кислых или кислых заправок — отличный способ улучшить вкус горьких овощей в ваших салатах, таких как капуста, редис или руккола. Если вы допустили ошибку и добавили в блюдо слишком много уксуса или лимонного сока, пищевая сода поможет исправить и этот вкус, удалив кислоту.
Добавьте специй к своим блюдам.
1 3 СКОРО 1. Хорошие новости для любителей специй!Специи маскируют горький вкус, так что не стесняйтесь. Добавьте немного острого перца или порошка в еду или посыпьте им посуду, чтобы добавить немного остроты.
- Черный перец, в частности, содержит соединения, нейтрализующие горечь. Некоторые другие замечательные специи включают кайенский перец, красный перец, паприку и порошок чили.
Готовьте с травами, чтобы перебить горечь.
0 4 СКОРО 1. Травы отвлекают от горечи, активируя другие вкусовые рецепторы. Добавьте немного базилика, кориандра, шалфея и розмарина в готовку, чтобы получить великолепный горький вкус. -бесплатные вкусы.
- Смешивание свежих трав с жареным или жареным блюдом добавит совершенно новый вкус к вашим блюдам. Вы также можете посыпать свои блюда сушеными травами, такими как базилик, имбирь и орегано. Они хранятся намного дольше, чем свежие сорта.
Охладите пищу, чтобы уменьшить горечь.
0 1 СКОРО 1. Если вы не против есть холодную пищу , это выбор за вами.Это факт, что более холодная еда и напитки менее горькие, поэтому вам может быть легче пить чай со льдом или кофе. Попробуйте оставить горькие блюда в холодильнике, прежде чем есть их, чтобы увидеть, улучшит ли это вкус.
- Это хороший прием для горьких овощей. Оставьте их в холодильнике на несколько часов, чтобы они остыли, прежде чем есть их. Вы также можете комбинировать это с другими приемами, такими как добавление соли или жира в еду.
Добавляйте горькие ингредиенты в большие блюда.
0 5 СКОРО 1. Если сомневаетесь, просто прикройте горький вкус. Готовьте блюда из большого количества разных ингредиентов и добавляйте только в немного горьких. Это должно замаскировать горькие вкусы, но при этом позволить вам получить всю пользу для здоровья от горьких продуктов. <ул>Некоторые не горькие продукты включают бобы, морковь, кукурузу, баклажаны, салат и картофель. Попробуйте спрятать некоторые горькие продукты в блюде с этими ингредиентами. Этот трюк хорошо работает с салатами. Вы можете смешать горькие ингредиенты, такие как руккола, с более нейтральными вкусами, такими как романо. Сверху полейте салат лимонной заправкой, чтобы еще больше замаскировать горечь.
Ешьте больше горькой пищи, чтобы привыкнуть к ней.
1 8 СКОРО 1. Вы действительно можете научить свой организм, какие виды продукты, которые вам нравятся. Если вы просто продолжите есть горькие продукты, вы в конечном итоге потеряете чувствительность к горькому вкусу. Сейчас это может показаться не очень веселым, но в долгосрочной перспективе это может иметь большое значение!
- Это хорошая стратегия, потому что некоторые другие способы улучшить вкус горькой пищи, например добавление сахара или жира, не самые полезные. Это поможет вам есть горькие продукты без добавления других ингредиентов.
