Автор: Личный повар идеально подходит для занятых семей и людей, которые имеют строгие диетические потребности. Их работа включает в себя посещение вашего дома и приготовление блюд в соответствии с заранее спланированным меню, составленным с учетом ваших диетических потребностей и любимых блюд. Личные повара могут делать все, что угодно: от покупки продуктов до приготовления блюд и предоставления инструкций по разогреву и подаче еды. Чтобы нанять личного повара, сначала определите свои кулинарные потребности, а затем проведите собеседование с несколькими кандидатами, чтобы найти наиболее подходящего для вашего образа жизни.
Шаги
Определение ваших потребностей
1. Решите, хотите ли вы нанять единовременного или долгосрочного соглашения.Персональные повара оказывают широкий спектр услуг. Некоторые предлагают помощь на званых обедах (или других мероприятиях с одним приемом пищи, таких как свидание), планируя меню, делая покупки, готовя ингредиенты, готовя и убирая.
- Другие предлагают свои услуги более регулярно, еженедельно готовя еду, готовя разнообразные блюда, которые вы можете разогревать и подавать в течение недели.
2. Перечислите свои особенности диеты. Люди часто нанимают личных поваров, когда вносят существенные изменения в свой рацион. Лечение таких состояний, как диабет или аллергия на глютен, может быть проще под руководством профессионала. Или вы можете просто быть заинтересованы в более здоровом питании и включении большего количества органических ингредиентов.
- Имейте в виду, что более строгие диетические запросы, такие как только органические продукты или без глютена, скорее всего, увеличат стоимость.
< /p> 3. Спросите себя, важна ли для вас сертификация или профессиональная принадлежность. Сертифицированный или профессиональный шеф-повар соответствует определенным стандартам и прошел обучение безопасному обращению с пищевыми продуктами и их приготовлению. Скорее всего, они ценят непрерывное образование и постоянный прогресс в своем ремесле. Через свою профессиональную ассоциацию они также имеют доступ к последним отраслевым тенденциям и исследованиям. <ул>Обычно это национальные или международные организации. Некоторые хорошо известные примеры включают Международную ассоциацию профессиональных организаций, Американскую ассоциацию личных и частных поваров и Американскую ассоциацию личных поваров. Однако не все личные повара принадлежат к профессиональной организации поваров, и это не означает, что они не являются уважаемыми поварами. Шеф-повар с кулинарным образованием или опытом работы в ресторане, скорее всего, заслуживает уважения, даже если он не вступил в профессиональную организацию. Наем на основе профессиональной принадлежности просто гарантирует, что все кандидаты были полностью проверены профессионалами отрасли. Сертифицированные или аффилированные повара, как правило, дороже.
4. Рассчитайте бюджет, чтобы знать, каких поваров вы можете себе позволить.Наем личного повара может быть гораздо более доступным, чем вы могли бы ожидать. Готовка на полдня (примерно два приема пищи в неделю) стоит более 250 долларов. Однако цены значительно различаются в зависимости от вашего региона и наличия у вас строгих диетических ограничений. Решите, сколько вы можете выделить на личного шеф-повара, и используйте это число для поиска. <ул>В США, например, средняя стоимость личного шеф-повара, готовящего пять блюд для семьи из четырех человек, составляет примерно 200–300 долларов в неделю (не включая продукты). По сравнению с Северной Америкой услуги личного повара в среднем примерно на 15% дороже в Азии и Южной Америке. Чтобы сэкономить деньги, подумайте о том, чтобы нанять талантливого повара-любителя — они, как правило, намного дешевле, чем профессиональный личный повар. Подумайте о друзьях, членах семьи или знакомых, которые отлично готовят, и подумайте о том, чтобы спросить их, готовы ли они регулярно готовить еду для вас или вашей семьи за определенную плату. Лучший способ найти поваров-любителей, как правило, через личные сети, такие как друзья или соседи. Разделение обслуживания с другой семьей или другом также может сделать личного повара более доступным.
Поиск кандидатов
1. Используйте онлайн-каталог местных служб для поиска кандидатов.На таких сайтах, как Thumbtack, Angie’s List, Craigslist и Care.com, есть разделы, посвященные услугам шеф-повара. Некоторые из них также содержат отзывы от предыдущих клиентов. Найдите доступных личных поваров в вашем районе, чтобы увидеть, выделяется ли кто-то из них.
- Еду трудно перевозить на большие расстояния, особенно если она готовится за пределами предприятия. Используйте службы определения местоположения, чтобы найти кандидатов на разумном расстоянии от вашего дома. Это может быть лучшим вариантом поиска, если вы ищете шеф-повара, который не состоит в профессиональной ассоциации шеф-поваров.
< /p> 2. Просмотрите веб-сайты ассоциаций личных поваров в поисках аффилированных кандидатов.Если вы определили, что членство важно для вас, вы можете отточить свой поиск, используя специальные порталы, созданные профессиональными ассоциациями шеф-поваров. Международная ассоциация профессиональных организаций предлагает каталог, включающий профессиональных личных поваров, по адресу https://www.iapcollege.com/iapo-professional-directory/.
- Если вы находитесь в США, Американская ассоциация личных и частных поваров (APPCA) позволяет вам искать личных поваров по штатам на странице https://www.personalchefsearch.com/. Ассоциация личных поваров США также имеет портал поиска аффилированных личных поваров по адресу https://www.hireachef.com/.
< /p> 3. Попросите друзей или родственников порекомендовать вас. Если вы знаете людей, которые пользуются услугами личных поваров, поговорите с ними о том, чтобы договориться об интервью с их личными поварами. Они также могут знать повара-любителя, которому это будет интересно. Эти люди, как правило, намного дешевле, чем профессиональный личный повар, но при этом могут удовлетворить кулинарные потребности вашей семьи. <ул>Если вы хотите попробовать себя в качестве любителя, ознакомьтесь с местными законами, чтобы убедиться, что личные повара не обязаны иметь бизнес-лицензию или сертификат на работу с пищевыми продуктами (или и то, и другое).
4. Разместите объявление о вакансии в ближайшей кулинарной школе.Студенты, готовящиеся стать профессиональными поварами, могут искать подработку, чтобы развить свои навыки в реальной жизни. Обязательно укажите подробности о любых диетических ограничениях и о том, как часто вы хотели бы, чтобы они готовили еду для вас или вашей семьи.
- При написании публикации подумайте о том, чтобы включить ключевую информацию о вашем доме, в том числе: сколько у вас детей и какого они возраста (если есть), когда вы хотите, чтобы шеф-повар готовил у вас дома, и любые уникальные причуды, которые могут быть на вашей кухне, например, духовка, которая сильно нагревается. Это позволит кандидатам, подающим заявку, заранее знать, какой будет их рабочая среда.
Собеседование с кандидатами
1. Назначьте встречи с несколькими сильными кандидатами. Попросите шеф-повара принести образцы меню и объяснить, как они работают. Это также время обсудить, сколько берет шеф-повар и как вы должны будете платить. <ул>Дважды проверьте, есть ли у этих кандидатов страховка личной ответственности. На кухне может произойти ряд несчастных случаев, поэтому вам необходимо убедиться, что ваш личный повар имеет страховку ответственности на случай несчастного случая. Если вы находитесь в США, спросите, сертифицированы ли они ServSafe. Это строгая национальная программа обучения, посвященная безопасному обращению с пищевыми продуктами. Если нет, спросите, прошли ли они другое обучение по безопасному обращению с пищевыми продуктами, например, курс Национального реестра специалистов по безопасности пищевых продуктов.
< /p> 2. Обсудите биографию шеф-повара во время собеседования. Некоторым нужен шеф-повар с профессиональным образованием, в то время как другие вполне могут работать с шеф-поваром-самоучкой. Спросив о том, где они развили свои кулинарные навыки, вы сможете понять, подходит ли это им. <ул>Спросите, чем их услуги отличаются от услуг других личных поваров. Следите за ответом, в котором упоминаются высококачественные ингредиенты, творческий подход к составлению меню и внимание к методам обеспечения безопасности пищевых продуктов.
3. Поговорите как минимум с двумя рекомендациями для каждого повара.Позвоните или напишите другим клиентам и спросите их мнение о еде шеф-повара, способности следовать диетическим рекомендациям и личности в целом. Убедитесь, что хотя бы одна из этих ссылок является профессиональной, если не обе.
- В идеале потенциальный шеф-повар должен предоставить 3 профессиональных и 3 личных рекомендации.
4. Узнайте, предлагает ли кто-нибудь из поваров пробный запуск по сниженной цене.Это означает, что они приготовят для вас одно блюдо, чтобы вы могли увидеть их стиль приготовления и способность убирать вашу кухню в соответствии с вашими стандартами. Не каждый повар рекламирует этот вариант, но спросить не помешает.
- Если они не предлагают сниженную плату, попросите вместо этого нанять их за полную стоимость на неделю или две для пробного запуска. Если вы нанимаете шеф-повара для одного мероприятия, вы можете нанять его для одного пробного обеда, чтобы убедиться, что он соответствует вашим ожиданиям.
5. Рассмотрите возможность подписания контракта с выбранным вами шеф-поваром. Личный повар не должен требовать от вас подписания контракта на приготовление пищи. ты. Но некоторые могут предложить скидку, если вы это сделаете — спросите шеф-повара, которого вы рассматриваете, относится ли это к их бизнесу.
- Прежде чем подписывать долгосрочный контракт, убедитесь, что вы тщательно изучили информацию о шеф-поваре и связались с несколькими профессиональными и личными рекомендациями. Контракт означает, что у вас не будет проблем с увольнением шеф-повара, если вы обнаружите, что он или она не соответствует вашим потребностям.
