Автор: Из-за дополнительного количества льда и инея замороженные овощи сложно добавить в ваши любимые блюда. Не беспокоиться! Замороженные овощи очень легко добавлять и заменять в ваших рецептах. Вот несколько советов и приемов, которые помогут сделать ваше время на кухне немного проще.
Шаги
Советы по измерению
1. Отмерьте точное количество замороженных овощей, указанное в рецепте.Замороженные, консервированные и свежие овощи взаимозаменяемы и не требуют специальных измерений. Эксперты просто предлагают размораживать, готовить и наслаждаться овощами, следуя желаемому рецепту.
2. Обратите внимание, что замороженные овощи тяжелее сырых.Многие ваши любимые овощи и фрукты в основном состоят из воды — на самом деле, вода составляет около 90% от общего веса овощей. Когда эти овощи помещают в морозильную камеру, вода при замерзании расширяется.
- Например, ½ стакана (67 г) сырой спаржи весит 2,36 унции (67 г), а замороженная разновидность — 3,17 унции (90 г).
3. Перед приготовлением разморозьте замороженные овощи в холодильнике. Хотя вы определенно можете готовить из замороженных овощей, эксперты часто рекомендуют размораживать их заранее, чтобы они не понижали температуру ваших блюд в процессе приготовления. Некоторые замороженные овощи, такие как кукуруза и горох в пакетах, можно оставить на столе на несколько минут вместо того, чтобы размораживать их на ночь. <ул>Не рекомендуется добавлять полностью замороженные продукты в такие блюда, как рагу или супы, так как они понизят температуру блюда. В этом случае вы можете пережарить пищу, ожидая, пока температура снова поднимется. Вы можете просто промыть пакеты с замороженным горохом и кукурузой под холодной водой вместо того, чтобы размораживать их на ночь. Всегда размораживайте и отжимайте замороженный шпинат, прежде чем добавлять его в какие-либо блюда.
4. Преобразуйте свои овощи из чашек в унции по мере необходимости. Овощи бывают всех форм и размеров, поэтому не существует универсального измерения, применимого ко всем им. Вместо этого конвертируйте овощи по отдельности для точного измерения.
- Полный список сырых, свежих и замороженных конверсий см. в этой таблице: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf. При измерении большого количества овощей помните, что в 1 фунте (450 г) содержится 16 унций.
Преобразование замороженных овощей
1. Спаржа: ½ стакана (90 г) замороженных спаржа весит 3,17 унции (90 г). Это немного тяжелее, чем ½ стакана (121 г) сырой спаржи, которая весит 2,36 унции (67 г). <р>
2. болгарский перец:½ стакана (68 г) зеленого или красного перца весит 2,4 унции (68 г). С другой стороны, сырой перец весит 2,63 унции (75 г).
3. < b class="whb">Брокколи: ½ чашки (92 г) замороженной брокколи весит около 3,24 унции (92 г). Это немного тяжелее, чем его необработанный аналог, который весит 1,55 унции (44 г). <р>
4. Зеленая фасоль. Одна порция ½ чашки (61 г) нарезанной цельной замороженной зеленой фасоли весит 0,19 фунта (86 г). Если у вас есть французская зеленая фасоль, порция ½ чашки (41 г) весит всего 0,16 фунта (73 г).
< /p> 5. Кале: ½ стакана (65 г) замороженной капусты весит около 2,29 унции (65 г). В сыром виде капуста весит всего 1,18 унции (33 г).
< /p> 6. Шпинат: ½ стакана (95 г) замороженного шпината весит около 3,35 унций (95 г). Это намного тяжелее, чем сырой шпинат, который весит всего 1,06 унции (30 г). <р>
7. Зеленая репа. Порция ½ чашки (82 г) зелени репы весит 2,89 унции (82 г). Листья горчицы немного легче: ½ стакана (75 г) — это всего 2,65 унции (75 г). Листья капусты самые легкие: ½ стакана (65 г) весит всего 2,29 унции (65 г).
< /p> 8. Репа. Одна порция ½ стакана (78 г) замороженной репы весит 2,75 унции (78 г). Это немного тяжелее сырой репы, которая весит всего 2,29 унции (65 г).
< /p> 9. Цуккини: ½ стакана (111,5 г) цукини весит 3,93 унции (111 г). Сырые кабачки намного легче и весят всего 2,29 унции (65 г).
