Автор: Хотя всегда лучше размораживать мясо, овощи и замороженные продукты в холодильнике, иногда нужно просто разморозить некоторые продукты быстро. Существует несколько способов быстро и безопасно разморозить продукты, не давая бактериям необходимого времени для роста в продуктах, что является основной проблемой при размораживании продуктов вне холодильника. Мясо можно быстро разморозить в холодной или теплой воде, хотя теплая вода немного опаснее, если вы дадите воде остыть слишком долго. Овощи, более тонкие куски мяса, лапшу и фрукты можно легко разморозить в микроволновой печи. Когда дело доходит до хлеба и другой выпечки, выбирайте духовку, чтобы ваши продукты не промокли.
Шаги
Размораживание продуктов в холодной воде
1. Поместите продукты в герметичный пластиковый пакет.Откройте дверцу морозильной камеры с полиэтиленовым пакетом в руке. Поместите замороженные продукты в закрывающийся пластиковый пакет, в который удобно поместятся продукты. Вы можете использовать несколько пластиковых пакетов, если хотите разморозить несколько предметов одновременно. Если вы достаете продукты из морозильной камеры и делаете это на столешнице, вы можете занести бактерии в пакет, поэтому делайте это в морозильной камере, чтобы сохранить продукты в безопасности.
- В идеале вы можете заморозить еду в герметичном пластиковом пакете, и вам не придется этого делать. Если вы хранили его в алюминиевой фольге, вам нужно снять фольгу и положить его в пакет. Это быстрее, чем оттаивание в холодильнике, и безопаснее, чем оттаивание в горячей воде.
2. Поместите пакет в большую миску и наполните ее холодной водой из-под крана. Достаньте из шкафа большую стеклянную или металлическую миску. Контейнер должен быть достаточно большим, чтобы полностью погрузить продукты в воду. Поместите замороженный продукт на дно чаши. Включите самую холодную воду в раковине и наполните чашу водой. <ул>В зависимости от качества водопровода в вашем доме вам может потребоваться подождать 20-30 секунд, чтобы холодная вода достигла минимальной температуры.
3. Разморозьте продукты в холодной воде на 2-3 часа.Как только ваша миска наполнится водой, погрузите еду в воду. Оставьте миску в раковине или на столешнице. Размер, тип и плотность вашей пищи будут определять, сколько времени потребуется для оттаивания. Пакет с мясом весом 3–4 фунта (1,4–1,8 кг) размораживается в течение 2–3 часов, но более мелкие продукты могут размораживаться всего за 1 час. Более крупные продукты, такие как замороженная индейка, могут размораживаться до 12 часов. <ул>Вы можете определить, разморозились ли мелкие продукты, просто прикоснувшись к ним. Если они такие же мягкие, какими были бы, если бы не были заморожены, все готово. Тем не менее, более крупные продукты могут быть заморожены в центре, что делает этот метод плохим выбором для более толстых продуктов. Если вы торопитесь, поместите упакованный предмет в дуршлаг или что-то подобное, что позволит воде стечь. Затем дайте холодной воде стечь по пакету, переворачивая предмет каждые несколько минут, пока он не оттает. Интервью эксперта Источник. 23 декабря 2021 г. Используйте ложку или лопаточку, чтобы взвесить еду, если она плавает на поверхности воды.
4. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она не нагревалась. Цель размораживания продуктов в холодной воде – поддерживать температуру воды значительно ниже комнатной температуры, чтобы что опасные бактерии не растут в вашей пище. Чтобы поддерживать температуру воды ниже 40 °F (4 °C), что является пороговым значением для опасных бактерий, сливайте воду и наполняйте ее в раковине каждые 30 минут. Это гарантирует, что ваша еда останется холодной во время оттаивания. <ул>Готовьте еду сразу после того, как она полностью разморозится.
Вы готовили этот рецепт?
Оставьте отзыв
Разогрев продуктов в микроволновой печи при разморозке
1. Достаньте продукты из упаковки. и положите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Выберите подходящий для микроволновой печи контейнер, в который удобно поместится ваш продукт. Стекло всегда является безопасным выбором, также подойдет и неокрашенная керамика. Избегайте пластиковых или пенопластовых контейнеров. Достаньте продукты из упаковки и положите их на тарелку, миску или контейнер. <ул>Этот метод работает с хлебом, замороженной лапшой, бульоном, фруктами и овощами. Однако это не лучший метод для мяса, так как замороженное мясо имеет тенденцию очень неравномерно оттаивать в микроволновой печи. Если вы не уверены, подходит ли контейнер для использования в микроволновой печи, переверните его вверх дном и посмотрите на дно, чтобы увидеть, есть ли на нем надпись «пригоден для использования в микроволновой печи». Он также может иметь международный логотип для микроволновой печи, который представляет собой 3 волнистые линии. Если вы размораживаете мясо в микроволновой печи, размораживайте только куски мяса весом менее 2 фунтов (0,91 кг).
2. Используйте настройку разморозки с правильным весом для продуктов с отдельной кнопкой разморозки.Если у продуктов, которые вы размораживаете, есть специальная кнопка на микроволновой печи, нажмите «Разморозить», а затем нажмите соответствующую кнопку. Затем введите вес продукта, который вы размораживаете, чтобы он автоматически разморозился. Переверните его в микроволновую печь, когда она автоматически выключится в середине приготовления. <ул>Например, если на вашей микроволновой печи есть кнопка «Курица» и у вас есть филе весом 0,68 кг, поставьте тарелку в микроволновую печь и нажмите «Курица». Затем введите «1.5» с помощью цифровой клавиатуры и нажмите Enter. Когда микроволновая печь остановится, переверните курицу щипцами или лопаткой и снова нажмите «Старт», чтобы закончить ее размораживание.
3. Разогревайте продукты без уникальных кнопок на 50% мощности в течение 2–3 минуты.Для продуктов питания, у которых нет автоматических кнопок, обычно более эффективно готовить в микроволновой печи на частичной мощности, а не использовать режим разморозки. Используйте кнопку «Power» вашей микроволновой печи, чтобы отрегулировать настройку. Поместите тарелку в микроволновую печь и разогрейте ее на мощности 50% в течение 2-3 минут в зависимости от размера и толщины продуктов. <ул>Для замороженной брокколи или нарезанного шпината, скорее всего, потребуется 2 минуты, а для замороженных огурцов или картофеля — 3 минуты или больше. Делать это в основном методом проб и ошибок. Вам нужно будет внимательно осматривать продукты, переворачивая их или разбирая в микроволновой печи, чтобы определить, когда они разморозились, и рассчитать дополнительное время приготовления.
4. Разделите продукты без специальных кнопок вилкой или ложкой через 2–3 минуты.После того, как вы запустите свой первый цикл нагрева, откройте дверцу микроволновой печи. Используйте вилку, ложку или лопатку, чтобы разложить еду, разделить ее и разбить на тарелку. Поскольку микроволновые печи имеют тенденцию нагреваться неравномерно, важно, чтобы вы перемещали их по тарелке после нагревания в течение 2-3 минут.
- Если у вас есть замороженные овощи или лапша, разделите их кончиком вилки. Делайте это осторожно, так как из-за напряжения лапша или овощи могут улететь с вашей тарелки.
5. Разогревайте продукты без специальных кнопок еще 1–3 минуты при мощности 30 %. Когда вы собираетесь разделить еду или передвигаться, проверьте, насколько она заморожена, проткнув ее вилкой, ложкой или лопаткой. . Если он все еще твердый, нагревайте его еще 3 минуты. Если он почти разморозился, прогрейте его еще 1 минуту. Нагревайте на 30% мощности, чтобы не перегреть пищу.
- Приготовьте еду сразу после того, как она была разморожена в микроволновой печи.
Вы готовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Разморозка выпечки в духовке
1. Разогрейте духовку до 325 °F ( 163 °C) и подготовьте противень. Найдите в своей кладовой противень с бортиками. Выньте его и предварительно нагрейте до 325 °F (163 °C). Не используйте разную температуру для разных видов хлеба. <ул>Вы, конечно, можете полностью разморозить хлеб в микроволновой печи, но он может размокнуть, так как кристаллы льда растворятся в хлебе. Этот метод может не работать с выпечкой с начинкой, такой как пироги или пончики с кремовой начинкой.
2. Нагревайте полные буханки хлеба в течение 15–30 минут в зависимости от их размера.Положите замороженную буханку хлеба на противень. Если у вас большая буханка хлеба, запекайте ее в духовке 25-30 минут. Для более мелких и тонких буханок нагревайте их в течение 15-20 минут. Достаньте хлеб из духовки с помощью кухонной прихватки и нарежьте его так, как вам нравится.
- Вам не нужно разогревать в микроволновой печи целые буханки хлеба перед тем, как поставить их в духовку. Если вы хотите, чтобы они были мягкими, сначала разогрейте в микроволновке небольшую выпечку и нарезанный хлеб.
3. < b class="whb">Подготовьте нарезанную выпечку в микроволновой печи на высокой мощности в течение 15–25 секунд, прежде чем выпекать ее. Возьмите стеклянную или неокрашенную керамическую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и положите на нее хлеб или другую выпечку. Разогрейте их в микроволновой печи на высокой мощности в течение 15-25 секунд в зависимости от количества ломтиков, которые вы размораживаете. <ул>Если вы хотите поджаренный хлеб, вы можете пропустить этот шаг и разогреть хлеб в духовке из замороженного состояния. Приготовление выпечки в микроволновой печи гарантирует, что часть льда от замораживания впитается в хлеб, что сделает его более мягким. Вам не нужно разогревать хлеб в микроволновой печи перед тем, как разогреть его в духовке.
4. Выпекайте нарезанный хлеб и более мелкую выпечку в течение 5 минут при температуре 325 °F (163 °C).После того, как вы разогрели нарезанную выпечку в микроволновой печи, переложите хлеб или выпечку на противень. Разложите ломтики или отдельные кусочки на противне лицевой стороной вниз, чтобы хлеб получился более хрустящим, или прислоните ломтики друг к другу, как в буханке, чтобы внутренности были более мягкими. Выпекайте ломтики или отдельные кусочки в течение 5 минут, прежде чем вынимать их из духовки.
- Даже если они не нарезаны, этот метод подходит для небольших хлебобулочных изделий, таких как отдельные булочки, кексы или круассаны. Используйте кухонную прихватку, чтобы безопасно вынуть противень из духовки.
Вы готовили по этому рецепту?
Оставить отзыв
Размораживание мяса на водяной бане
1. Заполните большую чаша с горячей водой.Достаньте из шкафа большую стеклянную или керамическую миску. Включите воду в кране на самую горячую температуру и дайте ей 1-2 минуты, чтобы она полностью нагрелась. Наполните миску водой и с помощью термометра проверьте, не горячее ли она 125 °F (52 °C). Если это так, вы можете идти. Если это не так, налейте воду в кастрюлю и нагрейте ее на плите, пока она не станет выше 125 °F (52 °C), прежде чем ставить ее обратно в миску. <ул>Этот метод является самым рискованным из всех возможных вариантов, так как при охлаждении воды на внешней поверхности мяса могут размножаться бактерии. Хотя, если все сделано правильно, это совершенно безопасно. Чтобы мясо было безопасным, температура воды должна быть выше 100 °F (38 °C), поэтому вам нужно будет перемешивать воду, чтобы не было карманов с более прохладной водой, и заменять воду по мере ее остывания.
2. < b class="whb">Положите мясо в герметичный пластиковый пакет.Если вы хранили мясо в герметичном пластиковом пакете, вам не нужно беспокоиться о смене упаковки, если она герметична. Если вы храните продукты в фольге или вощеной бумаге, возьмите большой полиэтиленовый пакет в морозильную камеру и откройте дверцу. В морозильной камере поместите мясо в полиэтиленовый пакет и закройте его.
- Если положить мясо в пакет, пока оно еще находится в морозильной камере, воздух комнатной температуры из вашей комнаты не попадет в пакет. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать его. Вам нужно погрузить мясо, и если вы оставите пучок воздуха внутри, мясо всплывет наверх.
3. < b class="whb">Погрузите мясо в воду и взвесьте его шумовкой. Поместите пластиковый пакет в воду. Используйте шумовку, чтобы протолкнуть его на дно миски. Если пакет всплывает на поверхность воды, приоткройте его немного сверху. Сожмите дно пакета, чтобы выпустить лишний воздух, а затем закройте пакет. <р>
4. < b class="whb">Помешивайте воду ложкой и следите за температурой воды. Аккуратно помешайте шумовкой воду прямо над мясом. Холодная нарезка мяса сделает воду, окружающую его, более холодной, чем вода в других частях чаши, поэтому легкое перемешивание поддерживает циркуляцию горячей воды вокруг мяса. Каждые 1-2 минуты проверяйте температуру воды с помощью термометра. <ул>Перемешивание также ускоряет процесс размораживания, что важно, поскольку вы разогреваете мясо, чтобы разморозить его.
5. Доливайте воду по мере необходимости, чтобы поддерживать ее температуру выше 100 °F (38 °С).Помешивая, продолжайте следить за температурой. Если температура воды падает ниже 100 °F (38 °C), добавьте еще горячей воды в чашу после того, как поставите ее в раковину. Продолжайте наполнять чашу, пока не замените большую часть воды и не поднимите температуру выше 125 °F (52 °C). Это гарантирует, что вода не станет достаточно прохладной, чтобы способствовать росту бактерий.
- Возможно, вам придется заменить воду 2–3 раза в зависимости от густоты вашего мяса и температуры водопроводной воды.
6. Выньте мясо через 10- 15 минут и сразу приготовьте. Как только мясо разморозится, достаньте его из чаши. Работайте быстро, чтобы поставить его в духовку, микроволновую печь или на плиту, прежде чем бактерии начнут расти. Для большинства нарезок филе, крылышек или грудки мясо следует разморозить через 10–15 минут.
- Вы можете прикоснуться к мясу, вынув его из миски шумовкой и слегка надавив на него. Если оно мягкое и кажется, что оно больше не заморожено, оно готово к приготовлению.
Вы готовили этот рецепт?
Оставить отзыв
