Автор: Нет ничего лучше свежего базилика в пицце, пасте или домашней брускетте. Сбор листьев базилика не только отлично подходит для приготовления ужина, но и необходим для того, чтобы ваше растение было сильным и здоровым. Мы покажем вам самый простой способ собрать свежий базилик, а также покажем, как его хранить, чтобы у вас был вкусный базилик в течение нескольких недель или месяцев.
Этапы
Сбор листьев базилика
1. Соберите листья, как только растение достигнет высоты от 15 см до 8 дюймов (20 см). Когда вы поливаете растение базилика, измерьте его рулетка или линейка, чтобы увидеть, насколько она выросла. Когда самая высокая часть растения достигнет 15 см, вы можете начать собирать его листья. Вы не должны позволять растению превышать 8 дюймов (20 см) перед обрезкой.
2. Срывайте небольшое количество листьев, когда захотите. После того, как ваш базилик вырастет, вы можете свободно срывать листья, когда вам захочется свежего гарнира. Удалите несколько листьев с каждой части растения, не срезая стебли. Даже этот очень легкий сбор будет стимулировать рост вашего базилика. <ул>Лучше всего собирать листья с верхушки растения, что приведет к более густому и полному росту. Если вы соберете нижние листья, растение вырастет длинным и тонким и может быть не таким здоровым или продуктивным. Интервью эксперта Источник. 7 августа 2020 г.
3. Отщипните листья базилика у стебля.Срывая листья базилика, будьте осторожны, чтобы не порвать их и не повредить стебли, к которым они прикреплены. Прищипните листья базилика у основания, там, где они соприкасаются со стеблем. Аккуратно отделите весь лист от стебля.
- Вы также можете срезать листья маленькими ножницами. Будьте очень осторожны, чтобы не срезать при этом стебель.
Сбор стеблей и обрезка растения
- < р>
1. Обрежьте растение сверху вниз, чтобы удалить стебли. Чтобы удалить целые стебли базилика, начните сверху вниз. Этот вид сбора удалит большее количество растения, поэтому его следует начинать с самой высокой и полной части растения, оставляя под ним более мелкие побеги, чтобы они продолжали расти. Для крупномасштабного сбора урожая, который вы проводите каждые несколько недель, старайтесь удалить не менее одной трети общей высоты растения. <ул>Чтобы легко удалить стебли, используйте маленькие ножницы. Собирайте базилик, когда растение начинает цвести, что будет стимулировать новый рост. Интервью эксперта Источник. 7 августа 2020 г.
2. Срежьте стебли прямо над узлом листа.Когда вы удаляете целые стебли базилика с растения, всегда срезайте как можно ближе к верхушке листового узла. Узлы листьев — это точки на растении, где появляются боковые побеги. Старайтесь срезать стебли примерно на 0,25 дюйма (0,64 см) выше этой точки. Если вы оставите над узлом листа более 1 дюйма (2,5 см), растение будет отводить питательные вещества на этот пень, а не на более мелкие побеги, которые в них нуждаются. Это может ограничить общий рост растения.
- Если срезать сразу над узлом, растение разделится надвое, поэтому оно продолжит расти в более густой и густой форме. Интервью эксперта Источник. 7 августа 2020 г.
3. Отщипните кончики ветвей и боковых побегов. Пока вы поливаете или обрываете листья, найдите минутку, чтобы осмотреть свое растение. Пальцами аккуратно отщипните кончики боковых побегов и ветвей. Это будет способствовать здоровому росту и позволит вашему растению наполниться.
4. Обрезайте бутоны до того, как они распустятся. Если вы хотите продолжать выращивать базилик, вы должны предотвратить его цветение. Как только базилик зацветет, он больше не будет давать листьев. Обрежьте все бутоны, которые вы видите на своем растении, прежде чем они успеют расцвести. <ул>Если вы собрали достаточно листьев базилика и готовы к тому, чтобы ваше растение распустилось, дайте ему зацвести и наслаждайтесь красотой. Цветы базилика съедобны, но их вкус сильнее, чем у листьев базилика, а их семенные коробочки грубые и песчаные.
5. Соберите полные уличные растения с помощью ручного секатора.Если вы выращиваете большой урожай базилика на открытом воздухе и хотите собрать все растения целиком, срежьте их на высоте около 7,6 см над землей. Используйте ручной секатор, чтобы легко срезать все основание растения. Обязательно стряхните растения базилика, чтобы удалить жуков и лишнюю грязь.
Хранение собранного базилика
1. Очистить и хранить свежий базилик.После того, как вы соберете базилик, осмотрите его и удалите все мертвые или желтые листья, которые вы найдете. Тщательно промойте его, чтобы удалить грязь или мусор. Дайте ему высохнуть на воздухе или промокните бумажным полотенцем. Затем поместите его в герметичный контейнер, например, в пакет с застежкой-молнией или в пластиковый контейнер для хранения.
- Базилик может храниться до нескольких недель. Просто используйте листья или отломайте их по мере необходимости.
2. Бланшируйте и заморозьте листья. Отделите листья базилика от стебля и бросьте их в кастрюлю с кипящей водой на пять-десять секунд. Достаньте их шумовкой и переложите прямо в большую миску с водой и льдом. Через несколько минут выньте листья и разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они высохли, прежде чем убрать их в морозильную камеру.
- Поместите листья базилика в контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией. Листья базилика хранятся в морозильной камере несколько месяцев.
3. Высушите базилик. Поместите стебли базилика в сухой бумажный пакет и поставьте его в сухое теплое место, например на чердак или в кухонный шкаф. Дайте им высохнуть в течение одной или двух недель, затем снимите листья со стеблей. Держите листья как можно неповрежденными и храните их в банках для консервирования. <ул>Лучше оставить полные листья сухого базилика и раскрошить их в последнюю минуту, если это необходимо. Сорвите все желтые или пятнистые листья перед сушкой. Сушеный базилик следует хранить около года или до тех пор, пока он сохраняет тот же отчетливый аромат. Вы также можете высушить базилик, подвесив его пучками в теплой, сухой комнате.
4. Держите свежий базилик в воде.Очистите стебли базилика и обрежьте их основания. Поместите их в стеклянную банку с уровнем воды от 1 дюйма (2,5 см) до 2 дюймов (5,1 см) на дне. Стебли базилика могут храниться до двух недель, если они хранятся при комнатной температуре и защищены от прямых солнечных лучей.
5. Приготовьте «кубики базилика». В кухонном комбайне добавьте 1 стакан (250 мл) листьев базилика и 1 столовую ложку (15 мл) масло виноградных косточек. Перемешивайте эту смесь, пока листья базилика не превратятся в мелкие кусочки, затем добавьте 1 столовую ложку (15 мл) воды и снова перемешайте, чтобы получилась паста. Плотно упакуйте смесь в форму для льда и заморозьте.
- После того, как кубики заморозятся, переложите их в контейнер для морозильной камеры или в пакет с застежкой-молнией, чтобы их можно было легко использовать. Вы можете добавлять кубики базилика в соусы, супы и карри для легкой приправы. Кубики базилика можно хранить в морозильной камере примерно три-четыре месяца.
