Автор: От щепотки соли за приёмом пищи лучше отказаться.
Виктор Подволоцкий
Британский Биобанк провёл масштабное исследованиеAdding salt to foods and hazard of premature mortality связи между потреблением соли и ранней смертью — до 75 лет. Оказалось, что ожидаемая продолжительности жизни у фанатов солёной пищи ниже, чем у любителей более пресной еды.
Оценить ежедневное потребление соли сложно: более 70% хлорида натрия люди обычно получают с готовой пищей. Но от 8 до 20% приходится на так называемую дополнительную соль — те самые пару щепоток, которые добавляются в уже готовое блюдо.
Исследователи Биобанка — одного из крупнейших в мире хранилищ генетической информации — провели анкетирование более полумиллиона человек, выяснив их пищевые привычки, в том числе по части добавления соли к своим блюдам. Люди присоединялись к эксперименту с 2006 по 2010 год и наблюдались в течение девяти лет.
При проведении исследования также учитывались и другие факторы, которые могут повлиять на результаты: пол, возраст, диета, наличие заболеваний — в том числе сердечно-сосудистых.
Выяснилось, что те, кто часто пользуется солонкой на столе, имеют наибольший риск преждевременной смерти. Ожидаемая продолжительность жизни у женщин оказалась ниже на полтора года, а у мужчин — чуть больше, чем на два.
Авторы эксперимента утверждают: даже незначительное сокращение соли в пище делает диету значительно более здоровой. А особенное внимание на потребление натрия стоит обратить людям, у которых есть риск развития заболеваний сердца и сосудов. Для более детальных выводов и рекомендаций потребуются дальнейшие исследования.
