Запеченные овощи

Запеченные овощи – салат из доступных в данное время года овощей, по своей сути, подготовленные овощи со специями и растительным маслом, запеченные в духовке. Вкусное теплое или горячее блюдо из овощей, несложно готовится и вполне подходит для быстрого ужина.

После трудового дня, как правило, уже нет сил что-то дома готовить на ужин. Но питаться всухомятку — не есть правильно, это даже вредно. Обычно в домашнем холодильнике всегда есть запас всяких сезонных овощей. Можно приготовить вкуснейшее блюдо на ужин — запеченные овощи в виде салата.

Запекание, удивительный способ приготовления пищи, как правило без лишнего жира, под действием нагрева. Большинство продуктов отлично готовятся запеканием. К примеру, хлеб или пироги, все хлебобулочные изделия, без запекания просто невозможны. Запеченное мясо или запеченная рыба – очень хорошо готовятся в печи или  духовке. Из печеных овощей можно приготовить вкусный гарнир – овощи на гриле, или испечь много овощей для салата.

К примеру, привычный винегрет намного вкуснее, если овощи не варить, а запечь. Салат получается вкусным и ароматным, а свекла из печи получается немного сладкой.

Никто не мешает после работы приготовить запеченный салат из подготовленных и испеченных в духовке овощей, с жареным луком. Готовые овощи с добавкой помидоров, посыпанные зеленью  – отлично запекаются в духовке и получается теплый или горячий запеченный салат из сезонных овощей. В отличие от овощного рагу, запеченные овощи не содержат жидкости. По большому счету, овощи можно использовать в качестве роскошного гарнира.

Запеченные овощи

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

Ингредиенты

  • 1 шт Баклажан
  • 1 шт Кабачок или цуккини
  • 1 шт Лук
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 2-3 шт Помидор
  • 2 шт Перец сладкий
  • 2-3 шт Картофель
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, зелень петрушки

Способ приготовления закуски – запеченные овощи

  • Запеченные овощи готовятся из практически готовых к употреблению овощей. Для запекания овощей очень удобно пользоваться микроволновкой или, если есть время, духовкой.

    Овощи для запеченного салата

  • Баклажан вымыть, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если есть сомнение, что баклажан может горчить, нарезанные ломтики предварительно надо положить в соленую воду, из расчета 2 ст.л. соли на 1 л воды. Затем баклажан отжать и обсушить салфеткой. Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан на растительном масле.

    Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан

  • Картошку вымыть, проткнуть насквозь ножом в нескольких местах и положить на любую тарелку пригодную для использования в микроволновке. Если есть специальная программа приготовления картофеля в мундире, воспользуйтесь ею. Если нет — просто включите микроволновку на 6-8 мин. За это время картофель приготовится полностью, проткните картошину ножом. Если надо — добавьте 1-2 мин, но важно не передержать – картофель сморщится и потеряет рассыпчатость.

    Испечь перец и картофель

  • Пока картофель готовится, очистить лук, нарезать его крупной соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

    Обжарить лук до золотистого цвета

  • Перец очистить от семян и испечь в микроволновке до отслоения внешней пленки. Перец должен стать очень мягким. Обычно перец запекается 5-6 мин.
  • Кабачок или цуккини очистить, нарезать на кружочки и поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

    Обжарить кабачок до мягкости

  • Помидоры нарезать тонкими дольками вдоль, семена можно не удалять. Впрочем, по желанию.
  • Кружочки баклажана и кабачка разрезать пополам. Перец нарезать достаточно крупно.
    Картошку нарезать крупными кусками.
  • Большую форму для запекания смазать растительным маслом и уложить вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку. Посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить и поперчить. Легко перемешать овощи, буквально переворошить. Немного прижать все овощи в форме ладонями. Тщательно смазать поверхность овощей сверху растительным маслом.

    Уложить в форму вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку

  • Овощи в форме для запекания поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Овощи будут готовиться около 15 мин от момента начала кипении жидкости в форме для запекания. Общее время термообработки около 30 мин.

    Запечь салат в духовке

  • Готовые запеченные овощи можно подавать к столу прямо в форме, в которой он готовился. Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой. Если любите остроту, можно посыпать готовое блюдо щепоткой молотого стручка острого перца.

    Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой

  • Запеченные овощи, кроме всего прочего, прекрасный гарнир к шашлыку или мясу на гриле. Очень хорошо сочетается с холодной закуской из баклажана и свежим белым хлебом.

    Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

  • Запеченные овощи – салат из сезонных овощей с томатами

    Источник

    Related Posts

    Салат из печени трески В далекие времена социалистического «изобилия», консервы «Печень трески»...

    Селедка под шубой Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, а просто...

    Салат оливье Бесспорно оливье — салат №1 бывшего СССР и всех оставшихся после СССР государств!...

    %d такие блоггеры, как: