Салат с авокадо

Сегодня готовил салат с авокадо. Так уж повелось, что как только у нас лютая зима сменяется первыми солнечными днями, женская часть населения «вдруг» вспоминает о фигуре, море, пляже и о том, что не стоит запивать конфеты борщом. Лучше есть салат из свежих овощей или салат из огурцов и помидоров.

Наиболее популярна у нас диета — средиземноморская. Собственно это даже не диета, скорее это стиль и культура питания. Считается, что этот стиль питания присущ странам региона Средиземного моря. Наверное, да. Но мне, к примеру, это тоже нравится, хотя от меня до них — тысяча миль. Диета предусматривает большое содержание злаков, овощей, орехов и достаточно много оливкового масла. Парадоксально, но оливкового масла в блюдах достаточно много – например, салат из кальмаров делается с обильной заправкой.

Особый интерес, с точки зрения «похудения», вызывают витаминные салаты. Кстати мой любимый салат — греческий. Дивное сочетание свежих овощей, зелени, оливок и оливкового масла. К сожалению, у нас его готовят по своему пониманию, часто не используя нужные ингредиенты, заменяя фету брынзой, или даже обычным твердым сыром. Да и в самой Греции его часто готовят по-своему, местные изыски, так сказать. Впрочем, надо признаться, это почти всегда очень вкусно. Взять наш салат мимоза — все готовят по-своему, но всегда вкусно.

Греческий салат, если отступить от канонов, и разнообразить его — вполне может стать новым блюдом. Только в Греции этот салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А почти на всех Балканах и во всем мире — он уже греческий.

Доводилось пробовать интересную интерпретацию греческого салата. Наряду с привычными овощами, в него добавили зеленый салат и авокадо. Получилось неожиданно вкусно, даже очень. Что примечательно, в меню этот салат значился как «салат из авокадо», хотя рядом был классический греческий салат и грибной салат по-гречески.

Рецепты «салаты с авокадо» весьма распространены, можно найти на свой вкус. Мы сегодня приготовили салат авокадо и огурцом, и помидором, и еще много с чем.

Авокадо — родом из Нового света, очень древняя культура. Несмотря на то, что листья и косточка содержат вредные вещества, мякоть плодов очень нежная и вкусная. Отдаленно вкус напоминает свежее несоленое сливочное масло с зеленью, с нотками (едва уловимо) чеснока и орехов. Авокадо важный компонент соуса гуакамоле, который я очень люблю. Помнится, когда я впервые увидел авокадо, отказался даже пробовать зеленую грушу. Вообще-то авокадо один из лучших «борцов» со старением — содержит витамин Е, растительные жиры, калий и мощные природные антиоксиданты. Так что салат с авокадо это и вкусно, и полезно, и продлевает молодость.

Салат  авокадо и свежих овощей

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 10 мин
  • Готовится за: 30 мин

Салат с авокадо

Ингредиенты

  • 1 шт Авокадо
  • 1 шт Красный лук
  • 1 пучок Зеленый салат
  • 2 шт Помидор
  • 1 шт Огурец
  • 1 шт Красный сладкий перец
  • 15-20 шт Черные оливки (без косточек)
  • 100 гр Фета
  • 2-3 веточки Петрушка
  • 50 мл Оливковое масло
  • по вкусу Специи: сухое орегано, лимонный сок

Способ приготовления закуски – салат с авокадо

  • Чтобы приготовить салат с авокадо, зеленый салат или салатные листья можно взять любые. Есть отличный листовой салат, или кочанный. Тут можно выбрать на свой вкус. Зеленый салат овощ нежный и быстро вянет. Поэтому стоит его предварительно положить в холодную воду на несколько часов, тогда зеленые листья станут упругими.

    Овощи, зелень, авокадо, черные оливки, фета и оливковое масло

  • Перед готовкой салата надо стряхнуть воду, можно даже слегка обсушить капли салфеткой. Салатные листья лучше не резать ножом, чтобы не вытекал сок. Лучше всего сделать так, как делают большинство поваров — нарвать листья на клочки руками. Сложить кусочки салата в большую глубокую миску.

    Салатные листья лучше нарвать листья на клочки руками

  • Авокадо обычно продается поштучно. А не на вес. Чтобы приготовить салат с авокадо на двоих, достаточно одного плода – красивого и зеленого плода грушевидной формы. В авокадо крупная косточка, крупнее грецкого ореха. Плод авокадо надрезать до косточки ножом и разделить на две половины. Косточку вытащить. Можно конечно ее выбросить. Но кто мешает ее посадить в грунт. Вырастает красивое деревце. Я часто так развлекаюсь. Жаль только, что наших морозов оно не выдерживает.
  • Очистить с половинок плода авокадо толстую зеленую кожицу, она легко отделятся. Мякоть авокадо нарезать на некрупные кубики, чуть крупнее, чем для оливье. Побрызгать нарезанный авокадо 1 ч.л. сока лимона и перемешать. Кислый сок предотвратит потемнение и окисление мякоти. Кроме того, придаст салату своеобразный вкусй.

    Очистить авокадо. Мякоть авокадо нарезать на некрупные кубики

  • Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку. Добавить к салату в салатнице.

    Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку

  • С мисочки, в которой авокадо смешивался с лимоном, слить всю жидкость. Добавить авокадо в салатницу. Сразу же добавить целые черные оливки без косточек.

    Добавить авокадо и целые черные оливки без косточек

  • Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки. Добавить в наш будущий салат с авокадо.

    Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки

  • Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать тонкими колечками. Лук лучше брать с удлиненной луковицей. Лук стоит нарезать очень тонко. Кстати, учитывая, что многие не любят сырой лук в салате, его количество и даже наличие — строго на ваш вкус.

    Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать тонкими колечками

  • В самом конце добавить в салат с авокадо нарезанный кубиками свежий огурец, или два огурца. Чтобы огурец приятно хрустел, его стоит замочить в холодной воде вместе с салатом. Очищать огурец не надо, впрочем, если он немного горький, то наверняка стоит очистить.

    В самом конце добавить нарезанный кубиками свежий огурец

  • Добавить в салат с авокадо нарезанную кубиками фету. Фета (Φέτα) — традиционный сыр из овечьего, с добавлением козьего молока. Визитная карточка Греции. Немного похож на брынзу, но более мягкий и нежный. Посыпать салат с авокадо 1-2 щепотками сухого орегано и мелко нарезанной зеленью петрушки (только листики).

    Поверх салата разложить нарезанный кубиками сыр фета

  • Очень аккуратно перемешать салат с авокадо. Не интенсивно, как борщ в кастрюле, а не торопясь. Буквально переворошить, стараясь не повредить нежные компоненты.
  • Перед самой подачей к столу полить салат с авокадо оливковым маслом, самым лучшим, какое только найдете.

    Салат с авокадо с листьям зеленого салата и овощами

  • Салат с авокадо исключительно сочетается практически со всеми мясными и рыбными блюдами. Да и как закуска — он превосходен!

    Салат с авокадо, овощами, оливками и фета

  • Очень рекомендую салат с авокадо. На удивление, в салате отлично сочетается и состав, и калорийность, и «диетичность».
  • Салат с авокадо, с листьям зеленого салата и овощами

    Источник

    Related Posts

    Салат из печени трески В далекие времена социалистического «изобилия», консервы «Печень трески»...

    Селедка под шубой Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, а просто...

    Салат оливье Бесспорно оливье — салат №1 бывшего СССР и всех оставшихся после СССР государств!...

    %d такие блоггеры, как: