Перец фаршированный курицей

Фаршированный перец можно по праву назвать универсальным блюдом, считайте три-в-одном. Тут и салат, и мясо, и гарнир, и соус. И не говорите что это фаст-фуд. Фаршировать перец непросто, учитывая разнообразие начинок и соусов, это вообще часто поле для фантазии.

Сейчас немногие повара придерживаются кулинарных традиций и канонов, большей частью у каждого повара индивидуальный справочник в голове, как правило, состоящий из собственных заблуждений и фантазий. Хотя, не спорю, обычно все очень вкусно и необычно.

Фаршировка чрезвычайно широко применяется в мировых кухнях, и нередко для поваров превращалось в самоцель. Ранее умение фаршировать было критерием оценки мастерства повара.

К примеру, в Болгарии – любимом места летнего отдыха, фаршированный перец я пробовал разный и везде. Признаться, я думал меня уже сложно удивить этим блюдом, но каждый раз в новом месте было что-то новое.

Однажды я попробовал и затем приготовил сам удивительный фаршированный готовым к употреблению фаршем перец с соусом на основе кислого молока. Еще одно открытие был перец фаршированный курицей с рисом в легком томатном соусе или лечо со сметаной.

Перец фаршированный курицей

Про рецепт

  • Выход: 3 Порции
  • Подготовка: 45 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

Ингредиенты

  • 6 шт Перец болгарский
  • 1 шт Куриное филе
  • 0.5 стакана Рис
  • 2 шт Лук
  • 2 стакана Домашний томатный сок
  • 50 мл Растительное масло
  • по вкусу Сметана
  • Специи Соль, перец черный молотый, перец красный сладкий, чабер, сахар

Способ приготовления – перец фаршированный курицей

  • Перец помыть и удалить семена, перегородки и корешки, аккуратно, чтобы не повредить сам плод. Совсем чуть-чуть смазать внешнюю поверхность растительным маслом.

    Болгарские перцы для фаршировки

  • Сложить подготовленные перцы в полиэтиленовый пакет и испечь в микроволновой печи в течение 10 мин.

    Испечь перцы в микроволновой печи

  • Затем еще горячие перцы вытащить из микроволновки и оставить в полиэтилене до остывания. Это важно для последующей очистки от внешней оболочки.
  • Рис лучше взять мелкий и рассыпчатый. Сварить рис до полной готовности в большом количестве воды. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть.

    Куриное филе, рис, лук

  • Филе курицы измельчить мясорубкой, чтобы получился куриный фарш.
  • Лук очистить, не очень крупно порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Лук поджарить до золотистого цвета

  • Добавить к жареному луку куриный фарш. Обжаривать лук с курицей 10 мин, часто помешивая. Добавить по вкусу соль, чабер, паприку и поперчить черным перцем. На мой вкус, чабера можно добавить много, он очень ароматен и придает блюду изысканный вкус.

    Добавить к жареному луку куриный фарш

  • Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис. Перемешать фарш с рисом, убавить огонь до минимума и, накрыв сковородку крышкой, тушить фарш в течение 15 мин.

    Тщательно перемешать фарш до однородного состояния и добавить отваренный рис

  • Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы.

    Начинить фаршем испеченные неочищенные от оболочки перцы

  • Далее перцы фаршированного курицей надо очистить от внешней пленки. Маленькая хитрость: очищать надо только после того, как перцы начинены фаршем, тогда они держат форму и не повреждаются.
  • Выложить перцы на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

    Выложить перцы на разогретую сковородку

  • Обжаривать перцы на среднем огне до легкого подрумянивания.

    Обжаривать перцы на среднем огне

  • Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального (домашнего) томатного сока. Как вариант, можно использовать томатный соус из свежих томатов. Томатную пасту лучше не использовать. Добавить 1 ч.л. сахара, соль, поперчить по вкусу и добавит горячую воду из чайника, чтобы перец фаршированный курицей и рисом был на половину погружен в томатный соус.

    Влить в сотейник с перцами 2 стакана натурального томатного сока

  • Довести соус с фаршированными перцами до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 20 мин.

    Тушить фаршированные перцы под крышкой

  • Готовый перец фаршированный курицей выложить на тарелки, полив томатным соусом. Кстати, думаю, что очень вкусно вместо соуса сделать лечо из болгарского перца и тушить блюдо уже в нем.

    Готовый перец фаршированный курицей выложить на тарелки

  • Подавать перец фаршированный курицей исключительно горячим и со сметаной.

    Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

  • Можно посыпать зеленью. И не жалейте сметаны!
  • Перец фаршированный курицей и рисом тушеный

    Источник

    Related Posts

    Свиные ребра с картошкой Одно из самых любимых блюд, которые мы достаточно часто готовим — тушеные...

    Взбитые сливки Взбитые сливки — одно из самых любимых лакомств детства. В кафе этот десерт...

    Салат с красной икрой Чтобы сразить кого угодно наповал, приготовьте салат с красной икрой. Такого...

    %d такие блоггеры, как: